Yakiniku pärineb Koreast ja sellest on saanud peamiselt Jaapani roog. Seda, mida väljaspool Jaapanit nimetatakse sageli Jaapani grilliks, on see väikeste lihatükkide ja köögiviljade küpsetamise stiil lauagrillil populaarne kogu Jaapanis ja Jaapani restoranides üle kogu maailma. Lihale kasutatakse mitmeid kastmeid ning see roog on levinud mitte ainult restoranides, vaid ka pidudel ja kodudes.
Kuigi yakinikut peetakse Jaapani toiduks, nimetatakse seda Jaapanis sageli korea grilliks ja mujal Aasias Jaapani grilliks. Arvatakse, et need lauas küpsetatud toidud on inspireeritud Korea roogadest galbi ja bulgogi, kuigi yakinikuid tavaliselt ei marineerita, nagu need toidud on. Yakinikule spetsialiseerunud restorane leidub kogu Jaapanis.
Sellele roale spetsialiseerunud restoranides on tavaliselt iga laua keskel söe- või gaasigrill, tuntud kui shichirin. Lauale tuuakse taldrikud toore liha ja juurviljadega, et külalised saaksid ise süüa valmistada. Veiseliha on yakiniku kõige levinum ja üldiselt kõige populaarsem valik. Nendes grillitud liharoogades kasutatakse ka sealiha, kana, kalmaari ja mitmesuguseid karpe.
Liha lõigatakse sageli õhukesteks viiludeks ja serveeritakse pere stiilis; Külalised igas lauas jagavad sageli vaagnaid, valmistades kordamööda tulel süüa. Samuti on tavaline, et köögivilju grillitakse koos veiseliha, sealiha, kana, kalmaari või karpidega. Populaarsed on suured õhukesed kõrvitsaviilud, baklažaan ja punane või kollane sibul. Tavaline on ka tervete seente ja suurte paprikatükkide lisamine.
Selles stiilis serveeritud liha valatakse sageli grillimise ajal kastmega või kastetakse kastmesse kohe pärast liha küpsetamist. Tihti varustavad restoranid igale lauale selleks otstarbeks kolm kuni neli erinevat kastet. Sojakastmel põhinev dipikaste, misopõhine dipikaste ja vürtsikas küüslauguõlikaste on ühed levinumad. Nagu Korea grilli puhul, on enamik yakiniku kastmeid väga küüslaugused ja tugevalt sibulaga maitsestatud.
Väljaspool Jaapani restorane pakuvad paljud jaapanlased yakinikuid oma kodudes ja pidudel. Yakiniku valmistamiseks kasutatavat shichirini saab osta enamikust Jaapani jaekauplustest ning paljudel Jaapani kodudes kasutatavatel söögilaudadel on see sisseehitatud. Levinud lisanditeks on valge riis, salat, gyoza ja misosupp. See on populaarne roog suurtele peredele ja seltskondade koosviibimistele; interaktiivne toiduvalmistamisprotsess ja maitsekombinatsioonide mitmekesisus on muutnud selle grill-liharoa Jaapanis üheks populaarsemaks.