Worcestershire’i kaste – hääldatakse wust-ter-shire, woos-ter-sheer või woos-ter-sher – on äädika- ja melassipõhine maitseaine, mida kasutatakse liha maitse tugevdamiseks ja Bloody Mary kokteilidele maitse lisamiseks. Kuigi Worcestershire’i kaste on nüüd üldnimetus populaarsele maitseainele, milles kasutatakse ka anšoovist ja India vürtsitamarindi, seostatakse seda enamasti selle esimese tootja Lea & Perrinsiga. Lea & Perrins Worcestershire Sauce, mis sai nime Inglismaa sünnimaa järgi, imporditi esmakordselt USA-sse 1839. aastal ja see on riigi vanim pudelisse villitud maitseaine – seevastu tõi Heinz oma ketšupi turule 1876. aastal.
Selle kastme magusa, terava ja soolase maitse inspireeris 1800. aastate keskel Lord Sandys, Briti aadlik, kes nautis omanäolist kastet, mida ta oma India-reisidelt mäletas. Ta palus Worcesteri keemikutel John Leal ja William Perrinsil katsetada kastet, mis kombineeris äädikat, vürtse, kala ja melassi, dubleerida. Saadud retsept oli nii haisev ja ebameeldiv, et keemikud villisid oma varusid ja unustasid selle keldrisse. Ettevõtte teatel sattusid Lea ja Perrins pudelite otsa paar aastat hiljem ning nende üllatuseks oli segu laagerdunud mõnusaks kastmeks.
1837. aastal villisid ja müüsid Lea & Perrins oma kastet kogu Euroopas. 1839. aastal alustas New Yorgi ärimees John Duncan kastme importimist USA-sse. Pudelid on endiselt pakitud paberisse, mis kaitses neid algselt transpordi ajal purunemise eest ja on nüüd Lea & Perrinsi kaubamärgi sümbol. Kuigi Lea & Perrins Worcestershire’i kastme retsept on ärisaladus, on pudelil märgitud koostisosade hulgas äädikas, melass, anšoovised, vesi, sibul, sool, küüslauk, tamarindikontsentraat, nelk ja tšillipipra ekstrakt. Kaste laagerdub puidust vaatides 18 kuud.
Worcestershire’i kastet kasutatakse USA-s steikikastme ja burgerikõrgendusena, Hongkongis dipikastmena ning Ühendkuningriigis (Ühendkuningriigis) ülima juustu röstsaia maitseainena. 1921. aastal pritsis Pariisis asuv Harry’s New Yorgi baar veidi kastet klaasi viina ja tomatimahlaga, et luua esimene Bloody Mary. Kaste on gluteenivaba, kuid seda ei peeta taimetoitlastele sobivaks kastmeks, kuna see sisaldab kala. Kastet ei pea külmkappi panema, kuigi jahutamine aitab sellel kauem värskena püsida.