Mis on Wok Ring?

Wok-rõngas on ringikujuline metallitükk, mis sobib pliidiplaadile ja toetab küpsetamise ajal vokki. Kantoni toiduvalmistamisel kasutatavate traditsiooniliste ahjude konstruktsioonid koosnevad enamasti lahtisest leegist, millele saab asetada vokkpanni ja mida saab toiduvalmistamiseks kasutada. Traditsioonilised ümara põhjaga vokkpannid töötavad seda tüüpi pliitidel üsna hästi, kuid neid on sageli raske kasutada lameda pliidi või gaasipliidiga. Vokirõnga saab asetada gaasi- või elektripliidi kohale, et toetada ümarapõhjalist vokki, hoides seda soojusallika lähedal.

Wok-rõnga disain on üsna lihtne ja see võimaldab traditsioonilisi ümaraid vokke hõlpsamini kasutada lamedatel pliitidel, nagu näiteks USA-s. Wokpann on suur pann, mida sageli kasutatakse Hiina või Kantoni toiduvalmistamisel ja millel on laiad sügavad küljed ja ümar või tasane põhi. Traditsioonilised vokkpannid on ümara põhjaga, mis sobivad hästi Kantoni köögis sageli kasutatavate pliitidega. Nendel pliitidel on tavaliselt suur põleti, mis koosneb lahtisest leegist ja selle ümber olevast rõngast, millele saab hõlpsasti asetada vokkpanni ja kasutada seda toiduvalmistamiseks.

Ümardatud põhjaga vokkpann ei tööta aga tavalisel Ameerika pliidiplaadil küpsetamiseks kuigi hästi. Need kasutavad sageli gaasi või elektrit, et soojendada spiraali pliidil või tekitada leek, mille kohal on tugi, millel saab küpsetada lamedapõhjalisi potte ja panne. Ümardatud vokkpanni kasutamiseks seda tüüpi tasasel küpsetuspinnal kasutatakse tavaliselt vokirõngast. Wok-rõngas on valmistatud üsna tugevast metallmaterjalist ja selle saab asetada elektripliidi kohale või gaasipliidi leegi ümber.

Kokad saavad seejärel kasutada vokirõngast ja selles olevat soojusallikat, et toetada ümarat vokki ning küpsetada sarnaselt traditsioonilistele Kantoni meetoditele. Mõned ahjud ja pliidiplaadid sisaldavad vahetatavaid spiraal- või gaasipõletiga grille, mis võimaldavad tasase pinna asemel kasutada rõngast. Wok-rõngas tehakse tavaliselt kergelt koonilise kujuga, mitte sirge rõngana, nii et seda saab ümber pöörata kummalgi küljel veidi erineva ümbermõõduga. See võimaldab ühel rõngal kasutada laias valikus vokke ja kokk saab reguleerida, kui lähedale kuumus ulatub vokipõhjani. Wok-rõngas olevad augud võimaldavad õhul läbi selle liikuda, tagades soojuse säilimise.