Wokis ei ole vaja kasutada ühte tüüpi õli. Kuna vokk-küpsetamine hõlmab üldiselt väga kõrget kuumust, peaks parim vokiõli tüüp olema selline, mis talub kõrgeid temperatuure ilma lagunemise ja suitsemiseta. Kõrge suitsupunktiga õlide hulka kuuluvad muu hulgas maapähkliõli, saflooriõli ja viinamarjaseemneõli. Spetsiaalseid wokõlisid leidub tavaliselt ka enamiku supermarketite Aasia toiduainete sektsioonis ja need on sageli maitsestatud.
Wok on kausikujuline Aasia keedunõu ja mõned klassikalised wok-toidud hõlmavad praepanni ja praetud riisi. Traditsioonilised vokkpannid on valmistatud malmist, samas kui kaasaegsemad vokid võivad olla valmistatud süsinikterasest. Mõlemad seda tüüpi vokid taluvad vokk-küpsetamise kõrget kuumust, kuid vajavad ka õli, et vältida toidu kleepumist.
Kui paljud õlid puutuvad kokku kõrgete temperatuuridega, hakkavad need lagunema. See põhjustab õli suitsu. Erinevad õlid lagunevad ja suitsevad erinevatel temperatuuridel ning temperatuuri, mille juures õli suitsema hakkab, nimetatakse selle suitsupunktiks.
Kuna vokkpanni kasutamisel on tavaliselt vajalik kõrge kuumus, peaks vokiõlil olema väga kõrge suitsupunkt. Maapähkliõli kasutatakse traditsiooniliselt vokiõlina, kuna see talub kõrgeid küpsetustemperatuure. Seda tüüpi õli lisab mõnele toidule ka pisut pähklise maitse ja seda kasutatakse sageli selliste roogade valmistamiseks nagu maapähklikana.
Maapähkliõli pole aga ainus õlitüüp, mida wok-küpsetamisel kasutada saab. Näiteks rafineeritud saflooriõlil on isegi kõrgem suitsupunkt kui maapähkliõlil, mis teeb sellest suurepärase vokiõli. Rafineeritud maisiõli ja rafineeritud seesamiõli on ka vokkpannil küpsetamiseks sobivad õlid. Kuigi nende suitsupunktid on veidi madalamad kui eelnevalt mainitud toiduõli tüüpidel, võib kasutada ka puuvillaseemne-, mandli- ja viinamarjaseemneõli.
Kuigi see on väga populaarne õli, ei soovita enamik Aasia kokkasid oliiviõli kasutada wok-õlina. See kehtib eriti ekstra neitsioliiviõli kohta, millel on väga madal suitsupunkt. Eriti kerge oliiviõli on aga tavaliselt vastuvõetav, kuna sellel on kõrgem suitsupunkt kui muud tüüpi oliiviõlidel.
Saadaval on ka spetsiaalsed wok-õlid. Need on põhimõtteliselt vaid teatud tüüpi õlid, mida on maitsestatud. Ehkki vokkpannil küpsetamisel pole see absoluutselt vajalik, meeldib lisamaitse paljudele inimestele.