Mis on võrelõikur?

Võrelõikur on köögitööriist, mis on loodud selleks, et aidata kokkadel luua võrega kaetud küpsetiste (nt pirukad) jaoks kenad ja ühtlased võred. Võrelõikureid on kahte erinevat tüüpi. Üks neist on lõiketempel, mis lööb võre kujunduse üheks pirukataignaleheks. Teine on rullimislõikur, mis loob ühtlased taignaribad, mille saab kududa võrekatteks. Paljudes köögitarvete kauplustes müüakse võrelõikureid ning neid saab tellida ka kondiitritoodetele spetsialiseerunud ettevõtetelt.

Võrepealne kate on pitsiline kootud kate, mis võimaldab tarbijatel kondiitritoodete koostisosi piiluda. Võrekatte kasutatakse sagedamini pirukate ja tortide puhul, kuigi seda saab kasutada ka muude küpsetiste puhul. Võre ribasid saab kasutada ka kuju ja tekstuuri loomiseks küpsetistele nagu taanlased. Kate näeb välja stiilne ja seda on suhteliselt lihtne teha; paljudele kokkadele meeldib seda kasutada oma küpsetiste vanamoodsa välimusega kaunistamiseks.

Rullvõrelõikuri puhul loob lõikur ühtlased taignaribad, et tekkiv võre oleks ühtlane ja esteetiliselt meeldivam. Rullvõre lõikuri kasutamiseks rullib pagar taigna soovitud paksuseks lahti ja seejärel laseb lõikuriga üle taigna. Taignaribad saab kududa pirukatäidise peale, et tekiks sõrestik, kusjuures otsad näpistada piruka põhjakooriku külge, et need küpsemise käigus lahti ei eralduks.

Lõiketemplit on palju kiirem ja lihtsam kasutada, kuigi lõpptulemus pole nii võluv kui kootud võre. Tempel torgatakse lahti rullitud taignaleheks, mida saab ühe ühikuna piruka peale tõsta. Tainalehe servad tuleb ka põhjakooriku külge kokku suruda, et vältida eraldumist. Mõnel lõiketemplil on ka väljamõeldud kujundused, näiteks südamed, mis muudavad saadud võre lõbusamaks.

Hea võrelõikur valmistatakse tugevast metallist, mis peab vastu korduval kasutamisel. Nagu teistegi teravate tööriistade puhul, peaksite vältima võrelõikuri laskmist läbi nõudepesumasina, kuna servad võivad tuhmuda. Kui ostate võrelõikurit, otsige sellist, millel pole nurgakesi, kuhu tainas ja rasv koguneks, ning proovige leida ümbrise või kilbiga võrelõikur, mis hoiab lõikeserva teravana. Terav lõikeserv annab teravalt lõigatud võre ilma räsitud servade või rebenditeta.