Võõrutaja on noor hobune, kes ei imeta enam emalt, kuid on alla ühe aasta vana. Imetavat varssa nimetatakse imetavaks, aasta vanust varsa aga aastaseks. Varsad võõrutatakse või eraldatakse emast tavaliselt umbes kolme kuu vanuselt. Pärast võõrutamist tuleb varssadele üldjuhul anda toitainerikast toitu, mis vastab nende kiiresti kasvava keha vajadustele, samuti peavad nad jätkama enne võõrutamist koostatud treeningprogrammi järgimist. Võõrutavad varsad jäävad sageli mänguliseks ja võivad olla sõnakuulmatud ning tavaliselt saavad nad kasu küpse, hästi käituva hobuse seltskonnast, kes ei ole nende ema.
Varsast saab võõrutaja, kui ta ema juurest ära võetakse. Kuigi keskmine varss võõrutatakse umbes kolme kuu vanuselt, ei pruugi see kõigi varssade jaoks sobiv võõrutamisaeg olla. Nii mära kui ka varsa üldine tervislik seisund, samuti varsa kasvukiirus määravad, millal varss tuleks võõrutada. On oluline, et varssadel lastakse piisavalt kaua ema juurde jääda, sest liiga varane võõrutamine võib hobuse vanemaks saades tekitada halbu sotsialiseerumis- ja käitumisprobleeme. Paljud imetavad varsad võõrutatakse nelja kuu vanuselt ja mõned juba kuue kuu vanuselt.
Võõrutavad hobused ei toitu enam emalt imemise teel, seega tuleb neid toita tervisliku ja toitva toiduga. Varssadele, keda pole veel võõrutatud, tuleks tavaliselt võimaldada juurdepääs nende ema toidule, et aidata neil end toitmise mõttega harjuda. Need varsad kohanevad võõrutamisega üldiselt kergemini ja väiksema stressiga. Äkiline võõrutamine traumeerib varssasid tõenäolisemalt emotsionaalselt, põhjustades kehva sotsialiseerumise ja käitumisprobleeme, mistõttu tuleks võõrutamist teha võimalikult järk-järgult. Teiste, vanemate hobuste seltskond võib aidata võõrutavatel varssadel ema puudumisega toime tulla.
Kasvavad varsad vajavad õitsenguks just õiges tasakaalus toitu. Võõrutavale varsale tuleks anda sööda, rohu ja heina kombinatsioon, mis sisaldab 30–35 protsenti kiudaineid ja 10–16 protsenti valku. Üldjuhul tuleks lasta varsal karjamaalt otsida vähemalt pool toidust.
Võõrutavaid hobuseid tuleb tavaliselt treenida distsipliini ja käsitsemist aktsepteerima. Treenimine võib alata siis, kui varss on veel imetav, kuid sageli on see kõige parem peatada nädalaks või kaheks pärast võõrutamist, et varss saaks sellest sündmusest tingitud traumast taastuda. Treening- ja käsitsemistunnid peaksid olema lühikesed, kuna võõrutavatel varssadel on sageli lühike tähelepanuvõime ja nad võivad igavledes valesti käituda. Võõrutavaid varssasid tuleks treenida nii, et nad saaksid end korralikult hooldada, samuti võib neid treenida ratsutamiseks ja muudel eesmärkidel.