Mis on võivormid?

Võivorme on kahte põhitüüpi. Need võivad olla väljamõeldud ja dekoratiivsed ning neid kasutatakse võist väikeste kujundite loomiseks. Teise võimalusena on need vormid, mis vormivad värskelt valmistatud või ruutudeks, ristkülikuteks või kuubikuteks, et seejärel pakkida. Kui enamik inimesi valmistas võid ise, oli väga soovitav kasutada kodus kasulikumat tüüpi võid, et või saaks mugavasse vormi. Esimest kasutatakse tõenäolisemalt külalistele mulje avaldamiseks ja toidu esitlusele lisamiseks.

Nutikad ostjad võivad leida palju antiikseid võivorme. Tüüpilised suurused ulatuvad ühest neljandikust kuni ühekiloste vormideni (113.4–453.6 grammi), sarnaselt sellele, kuidas võid tänapäeval kauplustes müüakse. Vormid valmistati sageli puidust ja värskelt valmistatud või pandi nendesse kuju võtma. Teised vormid võivad olla valmistatud erinevatest materjalidest, näiteks keraamikast, ja nende kuju võib varieeruda ristkülikukujulisest ümmarguseni. Mõnel vormil oli uhke nikerdus, mis surus või sisse ja tekitas täiendavaid detaile.

Üks põhjusi, miks pressvõil võivad olla lisadetailid, näiteks erikujundus, oli võitootjate tuvastamine. Kõigil inimestel ei olnud lehmi ja nad võisid osta oma võid erinevatest meiereidest. Disainid toimisid sisuliselt etiketina, ammu enne seda, kui kaubanduslikud pakendid ja trükitud etiketid olid levinud. Kuid kodus kasutati ka nikerdatud templitega võivorme, mis ühendasid praktilisuse ja disaini.

Tänapäeval on palju lihtsam leida dekoratiivset tüüpi võivorme, mida tavaliselt kasutatakse individuaalse portsjonisuurusega võivormide valmistamiseks. Need võivad olla metallist, plastist, puidust või isegi ränist ning neil on tavaliselt mitu süvendit, nii et korraga saab teha mitut kuju. Mõned inimesed kasutavad väikeseid kommivorme, et teha uhkeid võipatsistusi. Erinevad kujundid võivad hõlmata selliseid asju nagu kestad, lehed, tähed ja lilled.

Kokad võivad soovida vormitud võipaitsu teha, kuid ei tea, kuidas seda teha. See on tegelikult üsna lihtne protsess. Oluline on lasta võil enne pehmeneda, sest muidu on seda võivormides raske määrida.

Üks või on pehme, selle saab ühtlaselt võivormidesse määrida. Mõned inimesed kasutavad tuhksuhkrut, et või kergemini vormist välja tuleks. See võib aga mõjutada või maitset ja paljud kokad peavad seda ebavajalikuks.

Oluline on asetada või mitmeks minutiks sügavkülma, kuid mitte unustada seda ja lõpetada külmutatud võiga. Enne vormi lahti võtmist püüdke võid kõvaks saada, kuid mitte külmunud. Vormimata võipatsid tuleks seejärel hoida kuni serveerimiseni külmkapis.