Võilillerohelised on hariliku võililletaime lehed, mida paljud peavad umbrohuks. Tegelikult on võililled söödavad ja väga toitvad, lisaks sellele, et neid leidub kõikjal. Lehed on taime kõige sagedamini söödavad osad ja need on söödavad nii toorelt kui ka keedetud kujul. Õisi ja juuri võib ka süüa, kuid tavaliselt kuumtöödeldud, et leevendada nende kibedamat maitset.
Võilillerohelist saab sageli osta tervisetoidupoodidest ja eriturgudelt, kuid neid saab hõlpsamini metsikult koristada. Lisaks sellele, et metsik koristamine on odavam, on see suurepärane võimalus looduse ja teie naabruskonna söödavate taimede kohta rohkem teada saada.
Võilillerohelise kasutamine toiduna on pärit sajandeid tagasi. Prantsusmaal hakati neid taimi nimetama dent de lion ehk lõvihammasteks, viidates pikkadele sakilistele lehtedele ja päikesepaistelistele õitele, mis meenutavad pigem lõvide lakka. Nime mõningase kohandamisega jõudis taim nii inglise keelde kui ka inglise keele dieeti.
Üldreeglina on võilillerohelised parimad siis, kui need on alles tärganud. Mida kauem neil lastakse küpseda, seda kibedamaks nad muutuvad ning mõned tarbijad eelistavad ka hilissuviseid ja varasügiseseid rohelisi suvistele rohelistele, mis kipuvad olema ägedalt kibedad. Toorelt kasutades täiendavad võilillerohelised salateid samamoodi nagu sigur ja endiivia, lisades uue keerukuse ja maitsekihi. Keedetud võilillerohelist võib kergelt aurutada või koos teiste köögiviljadega praadida. Kerge toiduvalmistamine on üldiselt võilillerohelisega sobiv viis. Kui rohelised on lihtsalt söömiseks liiga kibedad, keetke neid mitu korda värskes vees, et kibedus eemaldada.
Lilli saab praadida, aurutada või kasutada veinide valmistamiseks. Mõned inimesed naudivad eriti maitseainena marineeritud lilli. Söödavaid juuri saab röstida, keeta ja praadida ning need sobivad hästi loomulikult magusate juurviljadega, nagu porgand ja jamss.
Inimesed, kes kõhklevad toidu otsimises, võivad võilillerohelist koguda julgelt, kuna taimed on väga eristuvad ja kergesti äratuntavad. Toidu otsimine on samuti pingutust väärt, sest võilillerohelised on paljude teiste hulgas rikkad raua, kaltsiumi ning B-, C- ja E-vitamiinide poolest. Vitamiinirikkad rohelised on suurepäraseks lisandiks igale dieedile ja mõrkjas maitse parandab ka teie suulae valikut.