Üks Ameerikas levinumaid kooki, võikreemi saab osta mitut sorti või ise kodus valmistada. Kreemjas, kergesti määritav, maitsev glasuur on valmistatud tavalistest koostisosadest. Valida saab nelja peamise tüübi hulgast, mille hulgast leiate küpsiste, kookide või koogikeste glasuuriks sobiva.
Enamiku võikreemide põhikoostisosad on või, suhkur, sool ja munad. Ameerika võikreem on kõige elementaarsem sort ja see ei sisalda sageli mune. Väikeste muudatuste tegemine põhiretseptis ja erinevate koostisosade lisamine muudab glasuuri omadusi. Värv, tekstuur, säilivusaeg ja maitse on iga tüübi puhul veidi erinevad. Neli peamist tüüpi on Ameerika, Šveitsi besee, Itaalia besee ja Prantsuse besee.
Kõige elementaarsem tüüp on Ameerika võikreem. See on glasuur, mille leiate oma kohaliku supermarketi kookidelt. Kui ostate küpsetuskäigust glasuurimahuti, saate Ameerika versiooni. Kuna selle peamisteks koostisosadeks on või või lüpsja ja suhkur või muud magusained, on sellel väga pikk säilivusaeg.
Kui ostate kooke spetsialiseeritud pagaritöökojast, on võikreemiks kõige sagedamini Šveitsi besee. Seda maitsvat glasuuri on lihtsam valmistada kui Itaalia besee ja sellel on pikem säilivusaeg kui prantsuse beseedel. Šveitsi besee säilib toatemperatuuril kuni viis päeva ja külmkapis kaks kuni kolm nädalat. See lisab Ameerika sordile munavalget ja maisisiirupit, andes sellele kergema tekstuuri ja maitse.
Pagarid kasutavad oma maiustustel ka Itaalia besee võikreemi. Koostisosad on väga sarnased Šveitsi besee omale, kuid protsess on keerulisem. Kõigepealt peab pagar valmistama Šveitsi besee ja seejärel lisama selle võile. Lõpptoode sarnaneb Šveitsi beseega, kuid Itaalia võikreem kipub olema magusam.
Neljas põhiliik on prantsuse võikreem. See erineb Šveitsi ja Itaalia versioonist, kuna selles kasutatakse terveid mune, mitte ainult valgeid. See annab härmatisele kollase värvuse. Kollased lühendavad säilivusaega ja Prantsuse võikreemi ei tohiks hoida toatemperatuuril.
Olenemata sellest, millist tüüpi te valite, lisab see teie magustoidule kindlasti maitsva kihi. Ameerika, Šveitsi, Itaalia või Prantsuse glasuuril on oma eriline maitse ja omadused, kuid neil kõigil on võimalus muuta koogist maitsev kunstiteos.