Viinamarja lehed on põhjapoolkera põliselanike Vitaceae perekonna viljakandvate viinapuude lehestik. Lisaks oma rollile peremeesviinapuu fotosünteesi protsessis on need lehed söödavad. Inimtoiduks neid tavaliselt keedetakse või marineeritakse, et vähendada kibedust ja pehmendada lehtkiude. Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse neid kõige sagedamini erinevate koostisosadega täidetud rullide ümbrisena. Rullitud või täidetud viinamarjalehed on levinud paljude riikide köökides, eriti Vahemere ümbruses ning kogu Ida-Euroopas, Lähis-Idas ja Aasias.
Kõik viinamarjalehesordid on söödavad, alustades lauaviinamarju kandvatest viinamarjadest kuni veiniviinamarjade lehtedeni. Kõige olulisem on see, kas viinapuud on töödeldud keemiliste pestitsiididega. Lehed võib korjata värskelt ja keeta või marineerida koheseks kasutamiseks või konserveerida koduse konserveerimisega. Need on saadaval ka kaubanduslikult pakendatud purkides või purkides. Marineeritud viinamarjalehed rullitakse tavaliselt rulli ja pakitakse soolveesse, mis sisaldab säilitusaineid, nagu sool, sidrunhape, naatriumbensoaat ja naatriumvesiniksulfaat.
Kaasaegses köögis, eriti Kreekas, Ida-Euroopas ja Lähis-Idas, on sõna dolma muutunud täidetud viinamarjalehtede sünonüümiks. Mõiste viitab aga tegelikult igale täidetud köögiviljale. Tuntud ka kui sarma, koosneb see roog lehtedest, mis on tavaliselt täidetud riisi ja muude teraviljadega, jahvatatud liha, juustu ja kaunviljadega. Sageli kasutatakse ka pähkleid ja puuvilju ning maitseaineid nagu sibul, küüslauk, värsked ürdid ja aromaatsed vürtsid. Seda rooga kutsutakse Küprosel ka koupepiaks, mille lehed on tavaliselt täidetud maitsestatud riisiga.
Dolmasid võib hautada, keeta või aurutada pliidil või küpsetada ahjus. Neid võib serveerida soojalt või külmalt, kuigi lihaga täidisega serveeritakse neid tavaliselt kuumalt ja need sisaldavad sageli jogurtipõhist kastet. Kreekas serveeritakse dolmasid soolase tomatikastme või sidrunise munapaksendatud kanasupiga, mida nimetatakse avgolemonoks. Külma eelroana marineeritakse neid sageli oliiviõlis ja äädikas.
Viinamarjalehti kasutatakse ka Vietnami köögis, kuigi need pole Kagu-Aasia pärismaised. Viinamarjapuude olemasolu Vietnamis on tingitud Prantsuse koloniaalajast. Kõige sagedamini kasutatakse neid Vietnami köögis roas nimega thit bo cuon la luop, mis on veisehakkliha, koriandri ja talisibula seguga rullitud ning erinevate vürtside ja kalakastmega maitsestatud viinamarjalehed.