Viigimarjapuding on magustoit, mis sai alguse Inglismaalt 1600. aastate keskpaiga paiku. Nagu nimigi ütleb, on viigimarjapudingi peamine koostisosa viigimarjad. Pudingut saab valmistada mitmel viisil, sealhulgas keetmine, küpsetamine ja aurutamine. Magustoit on jäädvustatud jõululaulus “Soovime teile häid jõule” reaga “tooge meile viigimarjapudingut”. Nende laulusõnade järgi otsustades usuvad ajaloolased, et viigimarjapuding oli vanal Inglismaal pühade ajal kõige populaarsem ja see on tänapäevalgi jõulukeskne roog.
Tuntud laulusõnade tõttu on paljudes retseptides viigimarjapudingut viigimarjapudingiks nimetatud. Pudingu nullist valmistamise protsess võib olla üsna keeruline ja nõuab köögis mitu tundi, kuigi pakendatud kuivatatud viigimarju saab toiduvalmistamise lihtsustamiseks kasutada. Enamik tänapäevaseid viigimarjapudingeid on küpsetatud, kuid rooga saab valmistada ka aurutades, keetes või praadides. Roa konsistents sarnaneb vähem traditsioonilisele siledale pudingule ja pigem puuviljapõhisele rullbiskviidile.
Viigimarjapudingi valmistamiseks keedetakse kuivatatud viigimarjad tavaliselt läbi, seejärel tükeldatakse need väikesteks hammustuse suurusteks tükkideks, enne kui lisatakse need kas karbis või nullist valmistatud koogisegule. Pudingule saab teha arvukalt lisandeid, olenevalt retseptist või enda maitsest. Need lisandid võivad sisaldada brändiga leotatud rosinaid, apelsinikoort, mandleid, kirsse, jõhvikaid või marmelaadi. Muskaatpähklit kasutatakse peaaegu igas viigimarjapudingi retseptis, samuti kasutatakse tavaliselt kaneeli, ingverit ja nelki.
Pärast seda, kui viigimarjapudingi koostisosad on omavahel kokku segatud, küpsetatakse magustoitu ahjus umbes kaks tundi. Kui puding on jahtunud ja tahenenud, võib selle viiludeks lõigata ja serveerida sooja siirupiga, mis on valmistatud keedetud viigimarjaveest, vahukoorest või mõlemast. Lõpptoode sarnaneb puuviljakoogiga ja seda tuntakse ka jõulupudingina või ploomipudingina.
Viigimarjapuding on Inglismaal endiselt tuntud pühadetoit, ehkki see pole võib-olla nii populaarne kui mõni sajand tagasi ja seda ei peeta Briti pühadetoidu puhul vajalikuks. Puding meeldib mõnele, kuna see säilib hästi ja seda saab teha paar nädalat enne jõule ja hoida külmkapis, kuni see on söömiseks valmis. Mõned kokad valavad vahetult enne serveerimist pudingiploki peale brändit või rummi ja süütavad roa tulele, pakkudes külalistele meelelahutust koos magustoiduga.