Vesi-viirpuu, tuntud ka kui Aponogeton distachyos ja Cape Pond Weed, on Lõuna-Aafrikast pärit veetaim, mida kasvatatakse dekoratiivse tiigi ja akvaariumitaimena mujal maailmas. Mõnel juhul, nagu Austraalias, on see looduses naturaliseerunud. Taim on tähelepanuväärne oma väikeste valgete ja lillade õite poolest, millel on õrn vaniljelaadne lõhn. Lilled ja muguljuured on söödavad.
Taim kasvab veealustest mugulatest risoomidest, mis saadavad veepinnale pikki lehti. Need varred võivad kasvada kuni 20 jala (6.096 meetri) pikkuseks. Lehed hõljuvad veepinnal ja on tumerohelised ja sageli pruunilaigulised.
Vesi-viirpuu õied, mis ilmuvad tavaliselt maist septembrini, on toodetud Y-harulistest naelu, mida hoitakse vee kohal. Õied on väikesed, vahajate kroonlehtede ja mustade tolmukatega. Need on lõhnavad, nagu mainitud, ja üsna atraktiivsed oma valge ja lilla värvusega. Vesi-viirpuu lõpetab üldiselt õitsemise suvekuudel.
Neid heitlehiseid taimi paljundatakse mugulate jagamise ja seemnetega. Seemneid, mida toodetakse üsna viljakalt, võib leida veepinnal hõljumas. Neid saab koguda ja istutada umbes kolme tolli (7.62 cm) vette. Vesi-viirpuu mugula võib istutada umbes tolli (2.54 cm) mulda umbes 18 tolli (45.72 cm) sügavusele. Parim on külvata seemned ja mugulad üksikutesse pottidesse ja viia sügavamale sügavusele, kui taim on piisavalt arenenud.
Vesi-viirpuud on tiigitaimed, mida on üsna lihtne hooldada. Neid võib istutada nii seisvatesse tiikidesse kui ka aeglaselt liikuvatesse ojadesse. Need veetaimed vajavad õitsenguks täis päikest, kuid võivad hästi kasvada ka osalises varjus. Taim kasvab kiiresti ja võib ulatuda vähemalt 0.91 meetrini. Seda istutatakse sageli koos vesiroosidega. Looduslikus olekus kasvab vesi-viirpuu vihmaperioodil ja mugulad jäävad seisma kuivadel kuudel, kui tiik kuivab, või külmadel kuudel, kui tiik külmub.
Lõuna-Aafrikas peetakse vesi-viirpuu juuri, noori võrseid ja õisi päris maiuspalaks. Muguljuured röstitakse ja süüakse. Õisi marineeritakse või kasutatakse vesihautiste, prae ja salatite maitsestamiseks. Noori võrseid saab küpsetada köögiviljana.