Mis on veresupp?

Veresupp on mis tahes tüüpi supp, mille peamise koostisosana kasutatakse looma verd. Mitmel pool Euroopas ja Aasias on restoranide menüüs mitut tüüpi veresuppi. Mõned populaarsed roa sordid hõlmavad pardiveresuppi ja Filipiinidelt pärit seavere retsepti Dinuguan. Sellist suppi Ameerikas tavaliselt ei pakuta.

Czernina, tuntud ka kui pardiveresupp, on traditsiooniline Poola roog. Supi kaks peamist koostisosa on linnulihapuljong ja pardiveri. Sageli lisatakse puljongile selle maitse parandamiseks äädikat. Supist on palju variatsioone ning leemele saab kõva roa saamiseks lisada näiteks kartulipelmeene, nuudleid ja rosinaid.

Dinuguan on Filipiinide põhitoit. See veresupp on paksema konsistentsiga ja seda võib pidada hautisepärasemaks kui Czernina. Verivorst ja seaveri on selle supi kaks põhikomponenti. Supi maitsestamiseks kasutatakse sageli küüslauku, sibulat ja musta pipart. Kastmise lisandiks serveeritakse aurutatud riisikooke, mida nimetatakse putoks.

Inglismaa on koduks mustale pudingule. Must puding ei ole magustoit, vaid segu sibulast, seaverest ja vorstikestasse pressitud loomarasvast. Toitu võib iseseisvalt süüa hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Musta pudingu tükke võib lisada ka veresupi sisse. Ameeriklastel, kes seda toitu naudivad, võib olla raskusi selle leidmisega kohalikest toidupoodidest, kuid neil peaks olema parem õnne selle Internetist tellimisel.

Seaorganisupp on populaarne roog, mida süüakse Hiinas, Singapuris ja Malaisias. Loomaveri on roa üks peamisi komponente. Suppi täiustab see, kui puljongisse lisatakse ka seakeel, sooled ja maks. Seda tüüpi veresupi kõrvale võib serveerida tofut, köögivilju ja mune.

Pardid ja sead pole ainsad loomad, kellel on verd, mida supi valmistamisel kasulikuks peetakse. Mehhiko kultuur on tuntud kitseveresupi Fritada poolest. Supi alternatiivset versiooni saab valmistada lambaverest. Supi valmistamiseks kasutatakse looma südant, maksa ja kõhunääret. Veresuppide valmistamise ja söömise tava pärineb 18. sajandist, mil toitu oli vähe ja ükski loomaosa ei tohtinud raisku minna.