Veresuhkru hüppeline tõus on äkiline ja suhteliselt suur inimese veresuhkru taseme tõus. Inimesed kogevad tavaliselt pärast söömist veresuhkru tõusu, eriti kui toit oli eriti magus. Kuigi tavaliselt ületavad hüpped tavapärasest veresuhkru künnisest 180 milligrammi detsiliitri kohta (mg/dl), peetakse ohtlikuks neid, mille määr on 350 mg/dl või rohkem. Kui äkiline kõrge veresuhkru tase läheneb 500–600 mg/dl-le, võivad hüpped põhjustada kooma või surma.
Kui inimene sööb, imenduvad toidus sisalduvad suhkrud verre, et kiirendada keha ainevahetusprotsesse. Kui see juhtub, on veresuhkru tase mõõdetuna loomulikult kõrge. Vastuseks toodab keha insuliini, et alandada veresuhkru taset normaalsele tasemele. Selle tulemusena kestavad need naelu tavaliselt umbes kaks tundi. Kui veresuhkru hüpped mõne tunni pärast oluliselt ei lange, on võimalik, et kõhunääre ei tööta korralikult või on häiritud keha võime insuliini kasutada.
Kui veresuhkur jõuab üle 350 mg/dl, kuid tarbitud suhkru kogus ei olnud eriti suur, on tõenäoline, et inimesel on hüperglükeemia või ebanormaalselt kõrge veresuhkru tase. Nii suured piigid võivad patsientidele märkimisväärset ohtu kujutada, kuna neil inimestel on sageli raskusi veresuhkru alandamisega. Sellised hüpped võivad põhjustada pearinglust, väsimust ja isegi valu rinnus. Hüperglükeemiaga inimesed võivad pärast suuri veresuhkru hüppeid isegi teadvuse kaotada.
On juhtumeid, kui veresuhkru hüppeline tõus võib põhjustada tõsiseid neuroloogilisi kahjustusi ja lõppeda surmaga. Isikuid, kes saavutavad selle taseme, peetakse hüperosmolaarses hüperglükeemilises seisundis. See seisund saavutatakse siis, kui veresuhkru tase tõuseb järjestikku mitu korda ilma piisava taastumisajata. Selles seisundis võivad inimesed saada šoki ja isegi koomasse langeda. Kõige raskematel juhtudel võib hüperosmolaarne hüperglükeemiline seisund põhjustada surma.
Kui keha ei suuda insuliini tootmise kaudu veresuhkrut tõhusalt alandada, on hüppeid ohjata mitmel viisil. Vee joomine võib aidata lahjendada liigset suhkrut, samuti edendada tervet maksa- ja neerufunktsiooni. Samuti on leitud, et 1 või 2 supilusikatäie (14.78–29.57 ml) äädika võtmine alandab veresuhkrut hüpete ajal. Murettekitavalt suure hüppe korral peaksid patsiendid siiski pöörduma arsti poole.