Venturi mõõtur või Venturi voolumõõtur on seade, mida kasutatakse torujuhtme kaudu voolava vedeliku kiiruse või voolukiiruse mõõtmiseks. Venturi mõõtur ahendab voolu Herscheli Venturi toru abil. Kui vedelik voolab läbi torujuhtme, mõõdab seade vedeliku rõhku enne selle sisenemist Venturi torusse ja kui see väljub kitsendatud piirkonnast. Neid mõõtmisi võrreldakse seejärel vedeliku mahulise voolukiiruse arvutamiseks. Voolumõõturit kasutatakse tavaliselt sanitaartehnilistes rakendustes vedelike, nagu vesi, vedel propaan ja õli, voolu määramiseks.
Selle protseduuri jaoks on Venturi toru tavaliselt pikk toru, millel on koonilise kujuga sisenemis- ja väljumispunktid. Sisendpunkt on tavaliselt kolmekümnekraadine koonus, mis kitseneb väljapääsu juures viiekraadiseks koonuseks. Venturi mõõtur vähendab toru konstruktsiooni tõttu pea survet vähem.
Venturi mõõtur suudab Bernoulli põhimõtet kasutades täpselt mõõta voolukiirust. Bernoulli väitis, et vedeliku kiirus suureneb otseselt proportsionaalselt rõhu langusega. Kui vedelik surutakse läbi ahenenud torujuhtme, hakkab see liikuma suurema kiirusega, kuna suurem osa rõhust hoitakse ahenemise taga.
Levinud näite Bernoulli põhimõtte toimimisest võib leida aiavooliku otsikust. Kui otsik on täielikult avatud, voolab vesi aeglaselt ja langeb tavaliselt düüsist veidi eemale. Kui otsik on keeratud suletud asendi poole, piirab see vee voolu ja suurendab selle kiirust. Düüsi taga hoitav rõhk suureneb ja kiirus võib vett kanda pikki vahemaid.
Venturi mõõtur arvutab keeruka valemi abil täpselt vedeliku mahulise voolukiiruse. See arvutus võtab arvesse torujuhtme raadiust, olenemata sellest, kas mõõdetud vedelik on kokkusurutav või mitte, ja olemasoleva vedeliku kogumahtu. Lisatakse erinevaid koefitsiente, mis kompenseerivad vedeliku viskoossust, Venturi toru koonusenurkade muutusi ja muid muutujaid. Nende arvude arvutamisel koos Venturi mõõturiga tehtud rõhumõõtmistega saab kindlaks teha vedeliku voolukiiruse täpse kirjelduse.