Vene fudge pole tegelikult üldse venelane, vaid pärineb Šotimaalt ja Inglismaalt. See on šokolaadivaba fudge, mis toetub peamiselt magustatud kondenspiimale, võile ja kuldsele siirupile, et saavutada selle ühtlane ja pehme konsistents. Veidi kõvemas, suhkrurikkamas versioonis, mida nimetatakse tabletiks, on kuldne siirup välja jäetud. Sellel vene fudge’i versioonil on variatsioone kuni Hollandini, mistõttu see fudge võib ka oma nime saada. Mõned kokad teevad vene fudge’ist väga lihtsa versiooni, teised aga likööri, pähkleid ja maitsestatud ekstrakte.
Vene fudge’i maitseaine on tavaliselt kuldne siirup. Nimele kohaselt on see meevärvi magusaine lihtsalt Ühendkuningriigi populaarse maiuse, mida tuntakse siirupi nime all, kahvatum versioon. Tume siirup on filtreerimata, jättes sellele sügavama, kergelt terava maitse. Mõned pagarid eelistavad kuldset siirupit, kuna see on kerge ja magus, ilma mõru järelmaitseta. Tootjad valmistavad seda, segades happeid toorsuhkruga ja seejärel kurnades segu, et see rafineerida ja muuta see väga kahvatuks.
Või ja magustatud kondenspiim annavad Vene fudge’ile selle tiheda, kuid vormitava tekstuuri. Retseptid nõuavad tavaliselt umbes 1 osa võid, magustatud kondenspiima ja tavalist piima. Enamikus retseptides soovitatakse täispiima, kuid kokad võivad kasutada piima, mis sisaldab kuni 1% piimarasva. Lõss on üldiselt liiga õhuke, et fudge korralikult kokku saada, ja võib anda suhteliselt libiseva maiustuse.
Retseptides on tavaliselt vaja ka umbes 6 osa granuleeritud suhkrut, 1/8 osa kuldset siirupit ja korgitäis vaniljeekstrakti. Tavaliselt soojendatakse piima ja suhkrut koos keskmisel-madalal kuumusel ja segatakse pidevalt, kuni suhkur lahustub. Järgmisena lisatakse või, siirup, ekstrakt ja mõlemad piimad. Kui kokk segab, peaks segu muutuma väga paksuks, nagu kaste või sulatatud jäätis. Kui vene fudge on paksenenud, on see valmis koogivormi või brownie-vormi valamiseks. Kui hoiate kommi üleöö külmkapis, saadakse tavaliselt paks sepp, mis hoiab kergesti oma kuju.
See on ainult kõige elementaarsem vene fudge’i retsept. Paljud kokad lisavad ka umbes 1/8 osa brändit, viskit või rummi erineva maitsega. Selle retsepti puhul sobivad sageli hästi mahedad maitsed, nagu õun, pirn ja virsik. Üksikisikud võivad vanilje maitseainet asendada ka muude maitseainetega, mis neile meeldivad, alates apelsinist ja vaarikast kuni kaneelini. Pähklid võivad olla ka maitsvaks lisandiks vene fudge’ile. Populaarsed on hakitud ja röstitud mandlid ja kreeka pähklid, nagu ka pekanipähklid ja makadaamia pähklid.