Veisefritüür on praetud kotlet, mille peamiseks koostisosaks on veiseliha, mis seob taigna koostisaineid ja paneering väljastpoolt. Veisefritüüril on palju variatsioone, saadaval on palju erinevaid veiseliha ja köögiviljade lisandeid. Neid on suhteliselt lihtne valmistada ja neid saab küpsetada kas pannil või fritüüris.
Kõige põhilisem retsept nõuab leivapuru ja veiseliha segamist, et moodustada kotletid, ning seejärel kas pannil või friteerida, kuni segu on pruunistunud. Kui kasutada fritüüri, võib segust pätsikeste asemel pallikesed veeretada. Soola, pipra, sibula ja küüslaugu lisamine taignale võib fritüüride maitset parandada. Veisefritüüri täpne päritolu on teadmata, kuid selle lihtsa retsepti versiooni leiate USA sõjaministeeriumi 1910. aasta käsiraamatust sõjaväekokkadele.
On palju muid veiseliha fritüüride retsepte. Maitsvama fritüüri saamiseks võib taignas kasutada soolaliha või lihatükke või rostbiifi. Maitsestatud veiseliha väliskülje katmine muna ja jahu seguga annab lihtsa ja tõhusa taigna pannil praadimiseks. Köögiviljatükke võib lihaga segada, et anda fritüüridele parem maitse ja värv. Hakitud punane või roheline paprika on populaarne lisand.
Veisefilee saab valmistada õliga määritud pannil või fritüüris. Pannil fritüüri valmistamiseks kuumutage vähemalt nii palju õli, et see kataks korralikult keskmisel-kõrgel kuumusel seatud panni põhja ja prae praepannid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Mõlemal poolel kulub kolm kuni viis minutit. Fritüüris kulub fritüüride küpsemiseks umbes viis minutit.
Väikesi veiseliha friikartuleid serveeritakse sageli mingi dipikastmega. Veiseliha maitse ja paneering sobivad hästi kokku paljude erinevate kastmetega. Nii marinarapõhine kaste kui ka vürtsikas kaste sobivad hästi veiselihaga. Frittidest saab head eelroad ja neid saab külalistele serveerida erinevate kastmetega.
Fritüüride valmistamisel võib veiseliha asendada erinevat tüüpi lihaga. Sealiha, vorsti või kana fritüüri saab valmistada samamoodi nagu veiseliha. Taimetoitlase puhul asenda liha maisi, ubade või artišokkide vastu. Enamiku supermarketite külmutatud toiduainete sektsioonis on saadaval erinevad töödeldud, pakendatud fritüürid.