Vegan tarretis on tarretis, mis ei sisalda loomseid saadusi, eriti želatiini. Želatiin, mida kasutatakse paksendajana ja toidule geelitaolise ja võnkuva tekstuuri andmiseks, on paljude toiduainete koostisosa, sealhulgas tarretis ja kummikommid ning maiustused, külmutatud magustoidud, pudingid, vahukommid ja pillide kapslid. Sõna tarretis võib viidata ka selgetele määritavatele puuviljakonservidele, mis on tavaliselt vegantoit, kui pole lisatud želatiini.
Vegantoitumine ei hõlma loomseid saadusi sisaldavaid toite, sealhulgas selliseid toiduaineid nagu liha, piimatooted, mesi või munad. Veganlik toitumine tähendab ka seda, et veganid peavad lugema toidu koostisosade etikette vähem ilmselgete loomsete saaduste puhul, nagu näiteks vadak ja kaseiin, mis on piimatooted. Veganid peavad kontrollima želatiini koostisosade loendit, kuna see on paljude toiduainete koostisosa, millest paljud võivad tunduda veganlikud, kuna need ei sisalda liha, piima ega mune.
Kõik, mis sisaldab želatiini, ei ole vegan ega isegi taimetoit, kuna želatiini valmistatakse loomade kehaosadest. Konkreetsed osad on erinevad, kuid sageli sisaldavad need sigade ja lehmade keedetud luid, nahka, kõõluseid ja muid sidekudesid. Mõned tarretised, mis ei sisalda želatiini, sisaldavad košenilli, mis on loetletud ka karmiinina, mis on valmistatud purustatud mardikatest. Seda sisaldav tarretis ei kvalifitseeru ka veganželee hulka.
Vegan-želee võib põhineda mitmel taimsel tootel. Agar-agar, mis on saadud merevetikatest, on maitsetu aine, mida võib saada helveste, pulbrina või plokkidena ning see moodustab veega segamisel ja keetmisel tarretise. Karrageen või Iiri sammal on ka merevetikate tüüp ja seda kasutatakse ka vegan želatiiniasendajate valmistamisel. Guarkummi, jaanileivapuu kummi ja mõningaid muid tooteid, sealhulgas sünteetilisi aineid, saab kasutada vegantoidus, et saavutada želatiini paksendavat ja tekstureerivat toimet ilma loomseid tooteid kasutamata.
Inimestele, kes ei soovi loomseid tooteid tarbida, on saadaval vegan-želee valikud, kuigi paljud populaarsemad kaubamärgid ei paku taimetoite. Mõned neist valikutest on saadaval tavalistes toidupoodides suupistepaki kujul, kuid veganid peaksid želatiini kontrollimiseks alati etiketilt läbi lugema. Paljud vegan-želee tooted, sealhulgas pulbriline tarretisega magustoidu segu, on saadaval veebis ostmiseks spetsiaalsetelt jaemüüjatelt või tervisetoidupoodidest. Mõned veganid ja taimetoitlased valmistavad ise veganželee agar-agariga, karrageeniga või muude toodetega, et asendada kodus valmistatud retseptides želatiini.