Põhivormis on vasikaliha cordon bleu pearoog, mis sisaldab vasikaliha praade, sinki ja Šveitsi juustu. Vasikalihaviilud tambitakse õhukeseks ja seejärel ühendatakse singi ja juustuga. “Pakked” kastetakse lahtiklopitud munade ja piima segusse, kastetakse soola ja pipraga maitsestatud jahusse, kastetakse riivsaiasse ja praetakse sulavõis valmimiseni. Nagu teisedki retseptid, on ka vasikaliha kordon bleu retsept aja jooksul arenenud. Huvitatud kokad leiavad retsepte, milles kasutatakse vasikalihaviilude asemel kanalõike, Šveitsi juustu asemel erinevat tüüpi juustu ja selle roa praadimise asemel küpsetamise retsepte.
Lihtne vasikaliha kordon bleu retsept nõuab vasikaliha praade, õhukesi singitükke ja õhukesi Šveitsi juustu viile. Lisaks nõuab retsept jahu, kuiva leivapuru, soola, pipart, mune, piima ja võid. Kokk peaks vasikalihalõike peksma, kuni viilud on õhukesed või “karbitud”. Vasikaliha kammkarpe leidub ka mõnes toidupoes neile, kes ei taha oma vasikaliha lapikuks ajada.
Cordon bleu vasikaliha kokkupanemiseks asetatakse üks vasikalihatükk tasasele pinnale. Kokk peaks panema vasikaliha peale tüki sinki ja tüki juustu. Pakend on lõpetatud viimase vasikalihatükiga. Cordon bleu “sulgemiseks” surutakse servad kokku.
Iga vasikaliha kordon bleu pakend peaks olema kergelt kaetud jahuga, mis sisaldab maitse järgi soola ja pipart. Seejärel tuleks cordon bleu kasta piima ja lahtiklopitud munasegusse ning seejärel riivsaia hulka. Pärast riivsaia kohale patsutamist tuleks cordon bleu kasta muna-piima segusse ning uuesti riivsaia sisse.
Cordon bleu vasikaliha tuleks küpsetada sulavõis umbes kuus minutit mõlemalt poolt. Cordon bleu “pakendi” kumbki pool peaks enne serveerimist olema kuldpruuni värvi. Ka liha tuleks läbi küpsetada.
Teiste retseptide kohaselt tuleb enne serveerimist vasikaliha cordon bleu’le valada kaste, mis ühendab panni tilguti valge veiniga. Teised kasutavad singi asemel prosciuttot. Mõned retseptid soovitavad Šveitsi juustu asemel provolooni. Huvitatud kokad saavad proovida oma variatsioone, et täiendada selle roa jätkuvat arengut.