Mis on vannikukkel?

Bathi kukkel on suur ja ümmargune magus pärmileib, mida traditsiooniliselt valmistatakse ajaloolises Bathi linnas, sada miili Londonist läänes. Vannikuklit tuntakse kõige paremini dekadentlikult magusana, kuna pagarid lisavad leiva keskele suhkrutüki ning kuklile lisavad suhkrustatud puuviljakoore ja purustatud suhkrut. Lisaks võile, jahule ja munale on vannikuklile lisatud teiste magusate koostisosade hulka sõstrad, rosinad või sultanad. Ka teistel kukli versioonidel on lisakattena lisatud mandleid.

Bath-kuklit aetakse sageli segi Sally Lunn kukliga, mis on samuti vanni delikatess. Sally Lunns on valmistatud suhteliselt kergest leivast, mida saab süüa nii magusate kui ka soolaste toitude kõrvale. Segadust lisab see, et restoranid ja pagariärid kipuvad müüma mõlemat kuklit. Mõnikord aetakse kukleid segamini ka teiste puuviljakuklitega, vürtsikate kuumade ristkuklitega või mis tahes prantsuse küpsetistega, mis on samuti ümara kujuga. Vannikukkel on aga inglise leiutis ja maiasmokkade rõõm.

Bath on kuulus oma looduslike kuumaveeallikate ja spaade poolest ning just need viisid Bathi kukli leiutamiseni. Vannikuklid leiutas väidetavalt 18. sajandi arst dr William Oliver, kes oli Bathi üldhaigla asutaja. Haigeid tõmbasid sageli Bathi allikate oletatavad raviomadused ja dr Oliver töötas väidetavalt välja retsepti, et toita oma patsiente midagi toitvat, kui nad jõid klaasi leiget Bathi spaavett.

Algses vannikuklite retseptis kasutati magusat tainast, mis oli valmistatud nisujahust, suhkrust, pärmist, munast ja võist ning katteks purustatud köömnetest. need olid korduvalt keevasse suhkrusse kastetud köömneseemned. Kuklid osutusid nii maitsvaks ja ahvatlevaks, et dr Oliver leidis, et tema patsiendid sõid neid liiga palju ja võtsid kaalus juurde. See pani ta looma alternatiivse, vähem rasvava retsepti, mida nimetatakse Bath Oliveri küpsiseks.

Vannikukli populaarsus elas dr Oliveri üle. Need kuklid jäävad üheks populaarseimaks tooteks, mida pagaritöökojad ja teepoed müüvad, mitte ainult Bathis, vaid ka mujal Suurbritannias ja ingliskeelses maailmas. Kõiki nende kuklite variante serveeritakse teeajaks, kuid ainult Bathi teepoodides juuakse neid koos klaasikese linna väävelhappelise kuumaveeallika veega.