Vaniljesuhkur on magusasõprade lemmik kapikomponent. Granuleeritud suhkru ja vaniljekauna kombinatsioon võib lisada hommikusöögitoitudele, magustoitudele ja muudele pehmetele roogadele dekadentlikku magusust. Vanillsuhkrut saab osta gurmeetoidu müüjatelt või valmistada lihtsa retsepti järgi kodus.
Väikese koguse vanillisuhkru jaoks viilutage üks vaniljekaun lihtsalt lahti, kraapides selle seemned välja. Pange seemned õhukindlasse anumasse ja matke need kahe tassi (380 grammi) granuleeritud suhkruga. Laske segul seista vähemalt üks nädal jahedas ja pimedas kohas; soovi korral võib seda pikemaks ajaks leotada. Tugevama maitse saamiseks võib kasutada kahte vaniljekauna. Julgema maitse annab ka purgi alumiiniumfooliumisse mähkimine või kuni kolm nädalat leotamine.
Kui see on valmis, saab suhkrut kasutada granuleeritud suhkru asemel peaaegu igas retseptis. Mõned magustatud graanulite retseptid nõuavad vaniljeekstrakti. Kuigi mõnes retseptis sobib, ei tohiks vaniljeekstrakti kasutada katteks kasutatava suhkru maitsestamiseks. Nii toimides tekib halvem ja ebameeldiv maitse. Vajadusel saab teha suuremaid partiisid, kasutades täpseid võrdlussuhteid.
Vanillisuhkru kasutamist piirab vaid kujutlusvõime. Populaarne kohvi maitseaine, magusalt lõhnav suhkur on suurepärane küpsisekate värsketele küpsetistele. Mõnele vaniljehuvilisele meeldib lisada maiustusi oma kuumale kakaole, teised aga segavad seda hommikuse kaerahelbega. Toidu koostisosadega saab maitsestada mureküpsiseid, popovereid, jäätist, prantsuse röstsaia, pirukaid, küpseid puuvilju, saiakesi, skoone, pudingeid ja magusaid leibasid.
Kuigi vanillisuhkur pole enamikus Ameerika supermarketites saadaval, on see Euroopas kergesti saadaval. Seda saab osta paljudes spetsialiseeritud toidupoodides. Magustoidukaupade kauplustes on tõenäoliselt teraline maiuspala. Inimesed, kes elavad kaugemates kohtades, võivad seda koostisosa osta gurmee veebipoodidest mõõduka kuni kalli hinnaga. Traditsiooniline vanillisuhkur on tavaliselt valmistatud Costa Rica suhkrust.
Seda magusat kristalset maitseainet, mida tuntakse ka kui Vanillezuckerit, kasutatakse sageli paljudes Euroopa magustoitudes. Mõned riigid, mis on kuulsad vaniljekaunade ja suhkru magusainetena kasutamise poolest, on Poola, Austria, Taani, Sloveenia, Rootsi, Soome ja Saksamaa. Kui maiustusi hoitakse otsese päikesevalguse eest kaitstult jahedas ja kuivas kohas, säilib maiustus tavaliselt kuni kaks aastat.