Vaniljepuding on munade, piima, suhkru ja vaniljega valmistatud pehme vanillikaste. Seda süüakse sageli magustoiduna ja seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Vaniljepudingut kombineeritakse sageli puuviljade ja küpsistega, et luua muid magustoite.
Paljud puuviljapudingid kasutavad põhikoostisosana vanillimaitselisi pudingeid. Pudingut kasutatakse täidisena küpsisekihtide ja viilutatud puuviljade vahel. Seda tüüpi magustoidu valmistamiseks võib kasutada mitut tüüpi puuvilju, nagu maasikad, ananassid või banaanid.
Vaniljepudingitest valmistatud kihilisi magustoite serveeritakse sageli külmalt koos vahukoore või jäätisega. Neid saab ka kühveldada ja serveerida koogitainast valmistatud eelküpsetatud magustoidutopside peal. Mõned eelistavad seda tüüpi magustoitu serveerida kuumalt ahjust, kus neid küpsetatakse muna-beseekattega.
Vaniljepudingut kasutatakse sageli ka koogiretseptides. Pudingu kasutamine koogitaignas võib mõnikord anda kergemaid ja niiskemaid kooke. Mõnikord asendab puding retseptis munanõudeid, kuid seda võib lisada ka munadele. Vanillimaitselisi pudingeid saab kasutada enamikus igat tüüpi koogitaignates, sealhulgas kuldsetes, šokolaadi- ja naelataignates.
Vaniljepudingi valmistamisel eelistab enamik kokkasid kasutada ehtsat vaniljeekstrakti. Odavamat vanilliimitatsiooni on enamikus toidupoodides hõlpsasti saadaval, kuid sellel puudub tavaliselt ehtsa ekstrakti julge maitse. Tõeline vaniljeekstrakt saadakse vanillikaunade leotamisel vee ja alkoholi lahuses. Oad peavad leotama mitu kuud, enne kui ekstraheerimine on lõppenud. Kuluprobleemide tõttu kasutavad paljud kaubanduslikud toidutootjad vanillipõhiste pudingite valmistamisel vanilje imitatsiooni.
Kuigi vaniljepudingis on palju suhkrut, on sellel rohkem toiteväärtust kui paljudel muudel magustatud magustoitudel. Segus sisalduvad munad lisavad valku ning piim annab kaltsiumi ning A- ja D-vitamiini. Diabeetikutele või neile, kes soovivad suhkrust hoiduda, võib vaniljepudingi valmistada teisi looduslikke või kunstlikke magusaineid kasutades.
Vaniljepudingu ajalugu on ebamäärane, kuid enamik toiduajaloolasi usub, et see tekkis tõenäoliselt Euroopas millalgi keskajal. Roa varasemad versioonid olid palju tihedamad ja meenutasid pigem vanillikreemi kui ühtlast pudingut. Üks varasemaid kaasaegse stiili vaniljepudingu retsepte avaldati 1934. aastal, kuid puuduvad tõendid selle kohta, et see oli roa algne retsept.