Vanamoodne kaer on kaeratangud, mis on aurutatud ja jooksevad läbi rullide nii, et need lamedad. Need kipuvad olema nätskemad kui kiirkaer, mis on helvestatud, et kiiremini valmiks, ja nende küpsemisaeg on veidi pikem kui erinevatel kiirkaera sortidel. Paljudel turgudel müüakse vanamoodsat kaera, tavaliselt koos hommikusöögihelvestega, ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades, alates vanaaegsetest kaerahelbedest kuni kookideni.
Kaer on teravilja seemned, mida on toiduks kasvatatud tuhandeid aastaid. Varased inimesed sõid pärast mittesöödava kesta eemaldamist terveid seemneid, tavaliselt hautades neid pudru valmistamiseks pikka aega. Neid täiskaera tuntakse “tangudena”. Aja jooksul tekkis idee neid kiiremaks küpsetamiseks lamedamaks teha, nagu ka meetodid kaera jahuks jahvatamiseks ja muudeks otstarbeks ümbertöötlemiseks. Tänapäeval on kaer kogu maailmas väga populaarne toit.
Vanamoodne kaer on täistera, mis tähendab, et see on tarbija tervisele väga kasulik. Nende hulka kuuluvad toitaineterikkad idud ja kliid, mis on äärmiselt kiudainerikkad. Nende maitse on suhteliselt mahe, nõrga pähklisusega, mis muudab need väga paindlikuks ja võimaldab inimestel kasutada neid mitmesugustes roogades. Kaer sisaldab ka mitmeid kasulikke vitamiine ja mineraalaineid ning mõned ettevõtted rikastavad oma kaera, et muuta see eriti tervislikuks.
Vanamoodsa kaera üks levinud kasutusala on kaerahelbed, puder, mida valmistatakse kaera keetmisel vees, piimas või muus vedelikus. Kaerahelbeid võib maitsestada suhkru, puuviljade ja muude koostisosadega, et muuta see põnevamaks, või süüa lihtsalt. Neid kaera saab küpsetada ka kaerahelbeleivaks, lisada küpsistele ja muffinitele ning jahvatada pannkookidele ja küpsetistele kiulise lisandina. Kuna vanamoodsat kaera töödeldakse minimaalselt, lisavad paljud terviseteadlikud inimesed seda oma dieeti, arvates, et see soodustab üldist head tervist.
Vanamoodsat kaera ostes võiksite konteinerile märkida ostukuupäeva, et oleksite kindel, kui vana kaer on. Neid on kõige parem hoida jahedas ja kuivas kohas, ilma valguse käes, ning kui kaera läheb läbi minimaalselt, võiksite need külmutada, et need halvaks ei läheks.