Väljatõmmatav sahver on omamoodi sügav, sageli kitsas riiul, mis libiseb köögiseinast sisse ja välja. Väljatõmmatava sahvri eesmärk on pakkuda täiendavat hoiuruumi toiduainetele, mis ei vaja jahutamist. Sellist sahvrit kasutatakse sageli kodudes, kus puuduvad tavalised täissuuruses sahvrid, kus on vaja uuenduslikke panipaiku. Enamasti on väljatõmmatava sahvri esiosa täispuidust või metallist. Sahvris hoiustatavatele asjadele pääseb juurde seadme mõlemalt küljelt, kui see on seinast välja tõmmatud.
Teine väljatõmmatav sahvri mudel hõlmab riiuleid, mis libisevad kapist iseseisvalt sisse ja välja. Selle asemel, et kogu sahver saaks köögiseinas asuvast taskust sisse ja sealt välja libiseda või ruumi muude hoiuüksuste või seadmete vahel, võimaldab selline väljatõmmatav sahver kasutajal korraga juurde pääseda vaid ühele sahvri osale. Selline sahver on tavaliselt palju laiem kui eelnimetatud üksus. Seda saab kasutada isegi taldrikute, vaagnate ja muude lauanõude hoidmiseks, selle asemel, et seda kasutada konservide ja hulgi ostetud esemete hoidmiseks. Mõnikord paigaldatakse selline sahver alumistesse kappidesse ja igal mobiilsel platvormil hoitakse erineva suurusega potte, panne ja pajaroogasid.
Paljudel juhtudel on väljatõmmatav sahver panipaik, mis on kööki sisse ehitatud koos kogu köögi hoiusüsteemiga, mis sisaldab kappe ja riiuleid. Siiski on väljatõmmatavaid sahverüksusi, mida saab paigaldada ilma kööki tervikuna ümber kujundamata. On üksusi, mida müüakse eraldi, ja on ka komplekte, mis võimaldavad inimestel muuta kapid teist tüüpi ülalkirjeldatud väljatõmmatavaks sahvriks. Inimesed, kes otsustavad köögi ümberehituse käigus paigaldada väljatõmmatavad sahvrid, valivad mõnikord oma kööki kaks väljatõmmatavat sahvrit. Need sahvrid võivad olla identsed ja paigutada üksteise kõrvale või need võivad külmiku sulgeda.
Väljatõmmatava sahvri jaoks on kaks põhikõrgust. Üks on kõrgus, mis ulatub köögi põrandast kuni tööpinna tasemeni. Teine põhikõrgus ulatub köögi põrandast umbes külmiku ülaossa. On mõningaid variatsioone, kuid need on kõige levinumad kõrgused.