Valge täistera nisujahu on kogu teravilja nisujahu, mille jahvatamisel on kasutatud pigem valget ehk albiinonisu, mitte traditsioonilist punast nisu. See säilitab palju rohkem toitaineid kui traditsiooniliselt pleegitatud valge jahu. Seda tüüpi jahust saadakse tooteid, mis maitsevad rohkem nagu pleegitatud jahust valmistatud jahu, mistõttu peetakse seda sageli ideaalseks kompromissiks maitse ja õige toitumise vahel. Paljudes supermarketites on pakendatud leivapätsid, mis on valmistatud sellest jahust.
Jahu võib kasutada mis tahes retseptis, mis nõuab pleegitatud jahu kasutamist. See tähendab, et valgest täisteranisujahust on võimalik valmistada saiapätsi, kooke, pudingeid, pirukakarpe ja kastmeid. Maitses on pleegitatud jahuga võrreldes vähe erinevusi, nii et asendamine ei mõjuta retsepti maitset. Samal ajal aitab selle kasutamine tagada, et igapäevane toit sisaldab mõningaid olulisi vitamiine ja toitaineid, mida inimesed peavad iga päev tarbima.
Valge täistera nisujahu loomise aluseks on toote valmistamiseks kasutatud nisu valik. Standardse täistera nisujahu valmistamiseks kasutatakse nn punast nisu. See nisu on tumedamat värvi ja kipub valmistamise ajal loomulikult rohkem seda tumedamat tooni säilitama. Seevastu valge täistera nisujahu valmistamisel kasutatakse seda, mida tavaliselt nimetatakse albiinonisuks. Seda tüüpi nisuteradel on heledam toon ja need vajavad palju vähem töötlemist, et saada pleegitatud jahuga identset tooni. Kuigi mõned inimesed usuvad, et jahu on magusama maitsega kui pleegitatud jahu, ei tunne enamik inimesi nende kahe erinevust.
Valgest täistera nisujahust toodete ostmine on muutunud palju mugavamaks. Paljud supermarketid kannavad nüüd 1 ja 5 kg kaaluvaid kotte koos traditsioonilise pleegitatud jahuga. Mõnel juhul on nüüd võimalik osta nii tavalisi kui ka isetõusevaid versioone. Kuigi see kipub maksma pisut rohkem kui pleegitatud jahu, muudab toiteväärtuse erinevus toote kõrgemat hinnasilti väärt.