Mis on valge puding?

Valge puding on Ühendkuningriigist pärit vorstitüüp. Oma ehituselt sarnaneb see verepudinguga, sisaldab suhkrut, kaera või leiba, suet ja hakitud sealiha. See sisaldab sageli sibulat ja võib sisaldada kaneeli või muid magusaid vürtse.

Koostisosad meenutavad palju küpsetatud või aurutatud pudingeid, mille poolest iirlased ja britid on hästi tuntud. Selle põhjuseks on asjaolu, et valget pudingut nimetatakse vorsti asemel pudinguks. Erinevus seisneb selles, et puding topitakse sooltesse ja seda praetakse tavaliselt üksikute viiludena.

Erinevalt verepudingist ei sisalda valge puding loomaverd. See meenutab pauguvorsti, kuid kipub olema suurema ümbermõõduga. Šotimaa valmistab väiksema versiooni, mis sarnaneb suuruselt suure Ameerika hot dogiga, mida võib serveerida tervena.

Valge puding sisaldub sageli traditsioonilises Iiri hommikusöögis. See hommikusöök sisaldaks ka paar viilu praetud verepudingut, sinki või iiri peekonit, mune ja praekartulit.

Enamikus Iiri kodudes sellist hommikusööki aga iga päev ei pakuta. Selle asemel on kaera- või nisupuder tõenäolisem hommikusöök iirlaste kodus. Eriline pidupäev, näiteks Püha Patricku päev, võib aga kutsuda serveerima suuremat või töömahukamat hommikusööki, mis sisaldab valget pudingut.

USA-s on valget pudingut üsna raske leida. Võib ise teha ja retsepte on internetis palju. Alternatiivina võib rahvusvahelistes toidupoodides olla selle roa mõned imporditud variandid.