Valge konjak on teatud tüüpi prantsuse brändi, mida tavaliselt valmistatakse valge veini destilleerimisel tammevaatides. Seda valmistatakse tavaliselt samamoodi nagu muud tüüpi konjakit, kuid see on tavaliselt palju heledamat värvi, kuna seda ei laagerdata nii kaua. Värskelt destilleeritud valge konjak võib olla väga kange, sisaldades kuni 70 protsenti alkoholi, kuigi enamik piiritusetehaseid lahjendab brändit umbes 40 protsendini. Kuigi konjaki destilleerimine on Lääne-Prantsusmaa konjaki piirkonna ajaloo oluline osa, peetakse valget konjakit kaasaegse ajastu loominguks. Väidetavalt on see värske, puuviljase maitsega värskendav jook, mida serveeritakse kõige paremini külmalt või kokteilidesse segatuna.
Konjakibrände destilleeritakse traditsiooniliselt Prantsusmaal Cognaci piirkonnas, umbes 289 miili (465 km) Pariisist edelas, Atlandi ookeani rannikul. Piirkonnas on 15,000 197,600 viinamarjaistandust, kus toodetakse Colombardi, Ugni Blanci ja Folle Blanche’i – kolme tüüpi viinamarju, mida tavaliselt kasutatakse konjaki valmistamiseks. Need viinamarjasordid on üldiselt väga vastupidavad ja annavad tavaliselt happelist valget veini, mis sisaldab madalat alkoholisisaldust. Cognaci piirkonna viinamarjaistandused hõlmavad väidetavalt umbes 80,000 XNUMX aakrit (XNUMX XNUMX hektarit).
Enamik konjakeid on valmistatud valge veini valmistamisel konjaki piirkonnas kasvatatud viinamarjadest. Selle veini alkoholisisaldus on sageli umbes seitse protsenti. Veini destilleeritakse tavaliselt kaks korda, luues tugeva selge vedeliku, mis võib sisaldada kuni 70 protsenti alkoholi. Seda vedelikku laagerdatakse seejärel tammevaatides, tavaliselt vähemalt kaks aastat, kuigi tavaliselt palju kauem.
Arvatakse, et konjak võtab oma värvi vaatidest endist, nii et mida kauem liköör vaatides laagerdub, seda tumedamaks see võib muutuda. Valge konjak on seetõttu kahvatu, sest tavaliselt ei laagerdata nii kaua kui tumedamaid sorte. Kui mõnda peenkonjaki sorti võib laagerdada vähemalt 50 aastat ja tavaliselt palju kauem, siis valge konjak laagerdub sageli kõigest 15 aastat.
Valge konjakina tuntud prantsuse brändit võib olla raske leida. Hennessy võib olla kõige populaarsem valge konjaki destilleerija, kuid Hennessy Pure White’i on väljaspool Prantsusmaad sageli raske leida. Hennessy Pure White pudeli hinnad algavad tavaliselt umbes 40 USA dollarist (USD), kuid võivad märkimisväärselt tõusta sõltuvalt ostja asukohast, pudeli vanusest ja muudest teguritest.