Mis on vahukommi siirup?

Vahukommi siirupil on kaks määratlust. Esimene ja võib-olla kõige tuttavam on paks suhkrurikas siirup, mis on valmistatud vahukommi kohevast. Seda võib süüa kookidel ja maiustustel, hommikusöögiküpsetistel ja isegi jäätisel. Teist tüüpi vahukommi siirup on taimsed siirup, mida tavaliselt tarbitakse meditsiinilistel eesmärkidel. See teist tüüpi vahukommi siirup on samuti magus, kuid seda tuleks üldiselt võtta arsti või koolitatud taimearsti järelevalve all.

Maiustuste vahukommi siirupit saab osta enamikust toidupoodidest. Pannkoogisiirupitele on mõnikord lisatud vahukommi maitset ja enamikus poodides müüakse määritavat vahukommi kohevust. Kohev võib muutuda siirupiks, kui seda kuumutada kahes katlas või mikrolaineahjus, kuni see muutub vedelaks. Seejärel võib selle valada saiakestele, bataadivormiroogadele või muule, mis vahukommidega maitseb. Šokolaadikoorepirukad võivad sel viisil isegi magusa välimuse saada.

Teise omatehtud vahukommi siirupi versiooni võib valmistada sulatatud suhkru ja tavalise želatiiniga. Kokk peab lihtsalt segama kastrulis 1 osa suhkrut ja vett, segades, kuni kogu suhkur on sulanud. Järgmisena läheb segusse pakk tavalist želatiinipulbrit. Kui siirup muutub paksuks ja vedelaks, on see valmis. Selline siirup peaks jääma valatav ja veidi vedel, kuid võib kristalliseeruda. Kui see juhtub, võib kokk selle lihtsalt pliidi kohal vees soojendada või mikrolaineahjus sobivas anumas.

Teist tüüpi vahukommi siirup sarnaneb rohkem köhasiirupiga. Tegelikult kasutatakse seda sageli köha, kurguvalu leevendamiseks ja viirusnakkuste paranemiseks. Selle asemel, et kasutada toidupoodides sageli müüdavaid valgeid maiustusi, vajab selline siirup vahukommi juuri. Vahukommi taim armastab madalaid, soiseid piirkondi ning kasvatab väga jämedaid, kiulisi ja aromaatseid juuri. Tükeldamisel, kleepimisel või keetmisel eraldavad need ekstraktid, mis sageli leevendavad valu ja põletikku.

Meditsiinilises vahukommi siirupis ei ole tavaliselt ainult vahukommi juur. Mõned populaarsed maitsetaimed, mida segusse visata, on lagrits, iisop, horehound, nelk ja libe jalaka koor. Kõik need ravimtaimed ründavad väidetavalt erineval viisil külmetushaigusi ja grippi. Maitsed täiendavad tavaliselt üksteist.

Meditsiinilise vahukommi siirupi valmistamiseks peaksid kokad hautama purustatud vahukommijuurt koos teiste ürtidega väheses vees, kuni vesi on poole võrra vähenenud. Seejärel võib kokk terved ürdid välja kurnata ning tilgutatud vee glütseriini ja meega segada. Igaüks, kes seda tüüpi segu kasutab, peaks annustamiskoguste ja sageduse osas arstiga nõu pidama.