Mis on vahapaber?

Vahapaber on teatud tüüpi paber, mida töödeldakse vahaga, et sellel oleks sile pind, mis ei lase teistel esemetel paberile kleepuda. Seda saab kasutada paljudes rakendustes, kuigi seda kasutatakse tavaliselt küpsetamiseks, jahutusesemete peale panemiseks ilma kleepumiseta või kuumade või külmade nõude pakkimiseks transportimiseks. Pärgamentpaberit saab sageli kasutada retseptides, mis nõuavad vahapaberit, kuigi vastupidine pole alati tõsi. See paber võib ahjus suitseda või süttida, kuigi seda saab kasutada madalal temperatuuril küpsetamisel või küpsetamisel, kus paber on täielikult kaetud.

Nagu nimigi viitab, valmistatakse vahapaberit tavaliselt paberi töötlemisel vahaga, et paber põhjalikult katta. Paberi vahatamise või õlitamise protsess pärineb keskajast, kuigi tänapäevase vahapaberi leiutas tõenäoliselt Thomas Edison või tema nimelise Thomas Connersi assistent. Paberile vaha kandes muutub paber vastupidavaks niiskuse üleminekutele mõlemas suunas, hoides sellisesse paberisse pakitud niiske toidu mahlane ja vältides kuiva pakendatud toiduainete kokkupuudet niiskusega. Seetõttu soovitavad paljud kokad ja retseptid küpsised, kommid ja muud küpsetised sellisesse paberisse mähkida, et vältida kuivamist.

Vahapaberit kasutatakse sageli ka toodete kleepumise vältimiseks, näiteks koogivormi põhjas või šokolaadi sisse kastetud ja tarduma vajavate esemete jaoks. Küpsetamist mittevajavates rakendustes on vahaga kaetud paber ja pärgamentpaber, mida mõnikord nimetatakse pagaripaberiks, üsna asendatavad. Enamikus retseptides, mis nõuavad vahaga kaetud paberit, saab tavaliselt selle asemel kasutada pärgamenti. Pärgamenti aga vahaga ei töödelda, seega saab seda kasutada katmata kuumas ahjus ilma suitsemata või põletamata.

Kaetud paberil olev vaha sulab ning paber suitseb ja põleb kõrgel temperatuuril, muutes seda tüüpi paberi kehvaks valikuks näiteks küpsiste jaoks. Kookide või muude kasutusviiside puhul, kus paber on täielikult taignaga kaetud või mis iganes küpseb, kaitsevad küpsetised paberit ning see ei kõrbe ega suitse. Seetõttu nõuavad enamiku küpsiste küpsetamise retseptid spetsiaalselt silikoonmatti või küpsetuspaberit, samas kui koogiretseptid võivad sageli soovitada vahapaberit või pärgamentpaberit. Vahapaberit saab sageli kasutada ka scrapbookingis ja muus käsitöös ning vahaga kaetud paberist valmistatud origami paadid sõidavad tavaliselt vee peal kauem kui töötlemata paber.