Defitsiithaigus on haigus või häire, mis on põhjustatud teatud toitainete puudumisest inimese toidus. Toitumisalane puudujääk on tavaliselt seotud alatoitumusega, mis tuleneb tasakaalustamata toitumisest. Inimene ei pruugi olla näljane, kuid ta võib olla piiratud sellega, mida ta sööb. Teisisõnu, inimene saab küllaldaselt süüa, kuid tal puuduvad teatud toitained, kuna toidud, milles neid leidub, ei kuulu selle inimese toitumisse.
Iga defitsiithaigus on tingitud erineva toitaine puudumisest. See, millist haigust või häiret inimene põeb, on otseselt seotud toidust puudujäägiga. Samuti, kui inimese toidust on puudu mitu olulist toitainet, võib see inimene põdeda rohkem kui ühte vaegushaigust.
Väga harva võib vaegushaigus lõppeda surmaga, kuid igaüks võib põhjustada tõsiseid probleeme inimese keha ja üldise tervisega. Defitsiithaigused muutuvad surmavaks äärmuslikel juhtudel, kui puudujääk on pikaajaline krooniline haigusjuht. Enamikul juhtudel saab haigust ravida, kui lisada toidule tagasi puuduv toitaine. Kui defitsiithaiguse tõttu on organismis toimunud muutused, ei pruugi neid paraku toitaine lisamisega tagasi pöörata. Sellistel juhtudel saab aga sageli edasist kahju ära hoida.
Teada on palju toitainete puudumisest tingitud vaegushaigusi. Paljud on põhjustatud vitamiinide või mineraalainete puudumisest toidust. Valkude, rasvade ja süsivesikutevaene toit võib põhjustada ka erinevaid vaegushaigusi. Puudushaiguste näidete hulka kuuluvad muu hulgas beri beri, skorbuut, aneemia, rahhiit ja struuma.
A-, B-, C- ja D-vitamiinid on inimese toitumises hädavajalikud ning nende ühe puudumine võib põhjustada vaegushaigust. A-vitamiini puudumine võib põhjustada öise pimeduse. Sel juhul ei näe laps pimedat ja tema silmad muutuvad tuhmiks. Kui seda ei ravita, võib see mõjutatud inimesel põhjustada pimedaksjäämist.
Beri beri on B-vitamiini madalast tasemest põhjustatud vaegushaigus. See on närvihaigus, mis võib mõjutada silmi, nahka, keha kasvu ja lihaste moodustumist. Skorbuut tekib siis, kui toidus napib C-vitamiini. Ajalooliselt on seda haigust seostatud meremeestega pikkadel ookeanireisidel, kuna värskeid puu- ja köögivilju polnud saadaval. See põhjustab igemete turset ja veritsemist ning hambad võivad lahti tulla ja välja kukkuda.
Kui dieedil puudub D-vitamiin, põeb inimene tõenäoliselt rahhiiti. D-vitamiin on vajalik luukoe moodustumiseks, nii et selle häire tunnusmärk on vööris jalgades. D-vitamiini puudus põhjustab luude nõrgenemist ja hõrenemist ning ei kasva korralikult, põhjustades deformatsioone.