Mis on ühised restoranikulud?

Üldised restoranikulud hõlmavad töötajate palkade maksmist, koostisosade maksumust, hoolduskulusid ning reklaami- ja turunduskulusid. Muud restoranikulud hõlmavad sageli ettevõtte käivitamise ja käivitamise kulusid, näiteks restorani hoone kaunistamist, ettevõtte asutamiseks vajalike tasude maksmist ja litsentsitasusid, kui restoran on frantsiis. Restoran peab maksma ka hüpoteeklaenu või renti oma hoones elamiseks ja kommunaalkulude katteks.

Restoranikulud sisaldavad tööjõukulusid, sealhulgas töötaja töötasu ja kõiki kohaldatavaid makse. Kui restoran pakub töötajatele soodustusi, on see veel üks kulu, millega tuleb arvestada. Tööjõukulud on tavaliselt kulu, mida restoran saab kontrolli all hoida ja hallata. Näiteks kui restoraniomanikul on vaja kulusid madalal hoida, võib ta kahe asemel ajastada ainult ühe serveri vahetuse kohta või mitte pakkuda soodustusi igale töötajale.

Kaupade, nagu toit ja jook, maksumus on veel üks oluline restorani kulu. Restoran peab teadma, kui palju ta kulutab koostisosadele, et saaks oma eelroogasid ja muid menüüelemente õigesti hinnata. Varude haldamine on restoranikulude vähendamise võti. Restoranipidaja peab teadma, kui palju tellida, et restoranil ei saaks vahetuse ajal tooted tühjaks ning et koostisosad saaks õigeaegselt ära kasutatud ja raisku ei läheks.

Lisaks toidukaupade maksumusele peab restoran arvestama tegevuskuludega, näiteks taldrikute ja riistade ning köögis kasutatavate pottide ja pannidega. Eelkulud hõlmavad tavaliselt pliidi ja ahju, külmikute ja sügavkülmikute maksumust köögis. Restorani tegevuskulude hulka tuleks lisada ka kontoritarbed, nagu arvuti, printer ja telefon.

Üür, kommunaalkulud ja kindlustus on muud tavalised restoranikulud ja neid nimetatakse kasutuskuludeks. Kui mõned neist kuludest, nagu üür või hüpoteek, on igakuiselt fikseeritud, võivad teised, näiteks elektri- või gaasiarve, kõikuda olenevalt hooajast ja restorani lahtioleku ajast. Juhuslikud kulud, nagu restorani kinnisvara remondi- ja hoolduskulud, kuuluvad tavaliselt ka kasutuskulude alla, nagu ka kinnisvaramaksud, kanalisatsioon, veekasutus ja jäätmete äraveo kulud.