Tulumba on praetaignast valmistatud magustoit, mis on populaarne Euroopa Balkani piirkonnas, aga ka osades Türgis ja teistes lähipiirkondades. See lihtne roog ei sisalda palju keerukaid esitlusi, kuid sellel on mõni lihtne metoodika, mida kokad peavad teadma, et saavutada nende väikeste taignatükkide jaoks õige tekstuur ja maitse. Selle kõrbe üks silmapaistev aspekt on selle visuaalne välimus, kus väikesed tulumba tükid on rihveldatud välimusega, mis sarnaneb muud tüüpi magustoitudega, nagu Ladina-Ameerikas populaarsed churros. Üldisemas mõttes sarnanevad need magustoidud ka teiste praetud leiva retseptidega kogu maailmast, nagu näiteks Põhja-Ameerikas populaarsed lehterkoogid.
Sellele kõrbetoidule spetsiifilise välimuse loomiseks pigistavad kokad sageli taigna lihtsalt läbi vormitud väljalaskeavade, kasutades kondiitrikotte või muid sarnaseid tööriistu. Seejärel tükid praetakse ja kastetakse magusasse siirupisse, et anda neile ainulaadne maitse. Neid saab serveerida erinevate lisanditega.
Tulumba on valmistatud põhikomponentidest. Nende hulka kuuluvad jahu, munad ja vesi. Levinud on ka sool ja suhkur. Mõned kokad võivad suupistele maitse andmiseks lisada muid magusaid elemente.
Tulmba jaoks kasutatav siirup pole kuigi keeruline. Paljudes retseptides koosneb see suhkrust, veest ja sidrunimahlast. Kokad võivad valmistoote maitse parandamiseks lisada palju rohkem koostisosi või osta eelvalmistatud siirupeid, kuid roa autentsed versioonid tuginevad lihtsamatele segudele. Taignatükid kastetakse siirupisse, et tagada piisav katmine, kuid mitte liigselt, et vältida tekstuuri kadu.
Paljud tulumba retseptid nõuavad nende väikeste esemete esitamist koos muude täiendavate koostisosadega. Näiteks võivad kokad viiest või kuuest tulumbatükist koosnevale portsjonile lisada väikese kooretüki. Tuhksuhkur on veel üks kate, mis ei ole küll autentne piirkondlike preparaatide jaoks, kuid mida kasutatakse sarnastes magustoitudes Ameerikas või mujal.
Türgi piirkonnas on tulumbat sageli komplimenteeritud hakitud pistaatsiapähklitega. Võib kasutada ka pähkleid või sarapuupähkleid. Lisaks sisaldavad mõned roa kohalikud versioonid katteks riivitud kookospähklit.