Tsoureki on punutud leib, mida traditsiooniliselt serveeritakse Kreekas lihavõttepühade tähistamiseks. Mitmed naaberriigid valmistavad ka traditsioonilist lihavõtteleiba, mis on füüsiliselt tsourekiga identne, näiteks choreg Armeenias ja chorek Türgis. Seda leiba serveeritakse traditsiooniliselt paastu paastu ajal ning tsoureki pätsid võib ka lihavõttepühapäeval vahetada kreeklaste sõpruse ja hea tahte kingitusena. Eriti kalduvad ristivanemad oma jumalalastele tsoureki kinkima.
Tsourekis kasutatav tainas on munarikas, muutes selle sarnaseks juudi challah’ga ja muude traditsiooniliste munasaiadega, mida valmistatakse üle maailma. Nagu challah, on ka tsoureki tainas kergelt pärmiga ning hästi sõtkutuna ja ettevalmistatuna on leib kerge, kohev ja väga rikkalik. Traditsiooniliselt pistetakse punaseks värvitud muna pärast küpsetamist leivapatsis olevasse süvendisse. Punased munad on ida õigeusu lihavõttepühade traditsiooni oluline osa, mis sümboliseerivad Kristuse verd, taassündi ja uuenemist.
Tsoureki paljudes piirkondlikes variatsioonides kasutatakse erinevaid maitseaineid. Taignasse võib segada näiteks apelsini- või vaniljeessentsi ning mõned kreeklased lisavad taignale omapärase maitse saamiseks mastiksit või mahlabi. Kuivatatud puuvilju ja pähkleid võib ka leiva sisse segada või peale puistata. Harv pole ka seesami- või mooniseemnete kasutamine leiva pealmiseks.
Traditsiooniliselt valmistavad kreeklased tsourekit suurel reedel või suurel neljapäeval, et see oleks lihavõttepühal tarbimiseks valmis. Paljudes kogukondades osalevad kreeklased kesköisel jumalateenistusel, et tähistada Kristuse ülestõusmist ja sellest tulenevat kristlaste valgustumist. Pärast neid jumalateenistusi katkestavad kreeklased paastu paastu einega, mis sisaldab traditsiooniliselt nii punaseid mune kui ka tsourekit, mida mõnikord nimetatakse ka kolmekuningapäeva leivaks, viidates Kristusele.
Tsoureki valmistamiseks võite kasutada mis tahes munaleiva retsepti, näiteks challah tainast. Kui tainas on esimest korda kerkinud, jaga see rullideks ja punu vastavalt soovile. Tsourekil pole kindlat kuju, kuigi paljudele meeldib seda vormida pärgadeks või mähisteks. Enne munaga määrimist ja soovi korral pähklite või seemnete peale puistamist lase leival kerkida. Küpsetage leiba soovitatud temperatuuril kuni see muutub kuldpruuniks ja serveerige soojalt või oodake enne pakkimist, kuni leib täielikult jahtub. Tsoureki sobib hästi hommikukohvi ja teega ning sellest saab ka suurepärase prantsuse röstsaia.