Trühvlilõikur on köögiriist, mida kasutatakse trühvlite viilutamiseks või raseerimiseks, et neid kasutada või lisada keedetud roogadesse ja muudesse preparaatidesse. Need esemed on tavaliselt mõeldud trühvlitega kasutamiseks, kuid sageli saab neid kasutada mitmete erinevate toiduainete, näiteks köögiviljade, muude seente, juustu ja isegi šokolaadi viilutamiseks või raseerimiseks. Enamik viilureid on valmistatud roostevabast terasest ja paljudel on puidust, terasest või plastikust käepide ning võimalus reguleerida tera õhemate või paksemate viilude jaoks, olenevalt rakendusest ja soovitud viilu suurusest. Trühvlilõikurit kasutavad sageli professionaalsed kokad, kes kasutavad trühvleid roogade rõhutamiseks, või kodukokad, kes kasutavad kalleid seeni.
Kõige tavalisem trühvlilõikuri kuju on see, et seadmel on käepide, mida saab hoida ühe käega, ja lai pea, mis on suhteliselt lame. Pea külge kinnitatakse teine tükk, mis toimib terana, ja trühvlit või muud eset lükatakse mööda seda serva, et seda viilutada või raseerida. Seda tera saab sageli muuta reguleeritavaks, lastes seda kinnitavat kruvi keerata, muutes seeläbi kaugust lõikeserva ja tasase pea vahel, mida mööda trühvlit liigutatakse.
Trühvlid on seened, mis kipuvad kasvama maa all, on sümbiootilised ja kasvavad teatud tüüpi taimede lähedal, mis toodavad trühvlite arendamiseks õiget juurestikku. Seda tüüpi puid hõlmavad tamme-, sarapuu- ja pekanipuud. Kuigi mõningaid trühvleid leidub Ameerika Ühendriikides (USA), on kõige kallimad ja hinnatumad trühvlitüübid Itaaliast ja Horvaatiast pärit valged trühvlid ning Prantsusmaalt pärit Black Périgordi trühvlid. Itaalia ja Prantsuse trühvleid saab ühe naela (umbes 450 grammi) eest kergesti müüa sadade või tuhandete USA dollarite eest.
Kuigi trühvlilõikur on mõeldud peamiselt trühvlite viilutamiseks, mis võimaldab trühvlite õhukesteks viiludeks või raseerimiseks kasutada roas vaid väikeseid koguseid, saab seda kasutada ka muude toiduainete jaoks. Juustu saab hõlpsasti õhukesteks viiludeks viilutada, et serveerida koos puuviljadega eelroana või valmistada suuri paksusid viile sulatamiseks küpsetatud pajaroas või sarnases roas. Šokolaadi raseerimiseks võib kasutada ka trühvlilõikurit; luues õhukesi lokkis šokolaadirulle, mis pakuvad sageli magustoitudele maitsvat ja visuaalselt atraktiivset lisandit.
Köögivilju saab trühvlilõikuri abil õhukesteks viiludeks lõigata, kuid rohkem kui mõne viilu puhul võib kiiremaks ja lihtsamaks lõikamiseks eelistada sellist seadet nagu mandoliin. Muud tüüpi seeni, nagu portobello või shiitake seeni, saab trühvlilõikuri abil samuti hõlpsalt viilutada või raseerida. Kuigi need ei ole tavaliselt nii kallid kui trühvlid, saab seda tüüpi seeni kasutada paljudes erinevates roogades ja värsketes salatites.