Trockenbeerenauslese, mida sageli lühendatakse lühendiks TBA, on äärmiselt magus dessertvein. See vein, mis on valmistatud individuaalselt valitud viinamarjadest, mis on põhjalikult küpsenud, on üsna kallis. Kuna veini Trockenbeerenauslese’iks kvalifitseeruvad ranged kriteeriumid peavad olema täidetud, valib närtsinud viinamarjad nende kvaliteedi tagamiseks tavaliselt kogenud isik või viinamarjakasvataja. Kuna sellise veini tootmiseks on vaja lisatööjõudu, tõuseb Trockenbeerenauslese hind sageli keskmise dessertveini omast palju kõrgemale. Lisaks, kuna kliima peab sobivate viinamarjade kasvatamiseks olema nii eriliselt kuum ja kuiv, ei ole see dessertvein alati kergesti kättesaadav.
See vein jääb truuks oma nime sõnasõnalisele tõlkele “valitud kuivatatud marjad”. Viinamarju kogutakse nii hoolsalt, sest eduka Trockenbeerenauslese valmistamiseks peab iga viinamarja olema mõjutatud õilsast mädanikust, mis on “hea seen”, mida tuntakse ka kui botrytis. Väärismädanik tekib siis, kui viinamarjad on väga kuivades tingimustes väga küpseks saanud. Viinamarjad, mille kliima oli pigem kuivem kui niiske kliima, on tavaliselt nakatunud selle halli seenega.
Viinamarjad, mis on nakatunud väärismädanikuga, tõmbuvad üldiselt rosinataoliseks. Need väga magusad viinamarjad, kui need on rosina kujul, korjatakse viinapuudelt maha. Trockenbeerenauslese sortide valmistamiseks kasutatakse mitmesuguseid viinamarju, sealhulgas, kuid mitte ainult, populaarsed Riesling, Gewürztraminer ja Chardonnay. Mõned valmivad varem ja nende eluiga on pikem. Olenemata sellest, millist viinamarja dessertveini valmistamiseks kasutatakse, maitseb ja lõhnab vein omapäraselt magusalt.
Kuigi mitte alati, toodetakse Trockenbeerenauslese peamiselt Saksamaal, kuigi seda võidakse müüa rahvusvaheliselt. Kuna see vein ei ole nii kättesaadav kui paljud teised sordid, otsustavad veinigurmaanid sageli dessertveini veinioksjonilt osta. Selle veini värvus varieerub tavaliselt kuldsest oranžini. Mõned ütlevad, et see näeb oma paksu tekstuuri tõttu välja nagu mesi.
Kuigi Trockenbeerenauslese on kõrge hinnaga, müüakse selle peaaegu siirupise paksuse tõttu sageli poolpudelite kaupa. Rüüpatav vein, seda võib ka iseseisvalt nautida õhtusöögijärgse joogina. Samuti võib seda kasutada magustoiduna koos väikese juustuga.