Trattoria on itaaliakeelne termin üsna juhusliku keskmise hinnaga restorani kohta. Trattoria on traditsiooniliselt pereettevõttena tegutsev asutus, mis on vähem ametlik kui restoran ja rohkem formaalne kui osteria, mis pakub lihtsat piletit ja pingevaba õhkkonda. Väljaspool Itaaliat võib seda terminit kasutada igat tüüpi Itaalia restoranide kohta, mis võib tekitada märkimisväärset segadust ootustes.
Itaalia restoranid keskenduvad atmosfäärile peaaegu sama palju kui toidule, pakkudes külastajale või elanikule tuhandeid valikuid iga söögikogemuse jaoks. Trattorias on meeleolu lõdvestunud ja üsna vaba. Kuigi restoranid võivad pakkuda laias valikus antipasti-roogasid ja erinevaid toite, eelistavad restoranid pakkuda mõnda hästi valmistatud eelrooga. Vein on sageli odavam ja seda serveeritakse karahvinis, mitte pudelis.
Köögi osas pakub Itaalias asuv trattoria menüüs sageli piirkondlikke, kohalikke ja pereroogasid. Keskendutakse üldiselt parimale kohalikule Itaalia toidule, selle asemel et võtta kasutusele globaalne köök. Veinid ja muud joogid võivad pärineda kohalikelt tootjatelt või isegi pere viinamarjaistandustest. Perekonnale kuuluvates versioonides võivad retseptid olla sajandeid vanad ja olla austusavaldus suurepäraste Itaalia toitude pikale ajaloole. Itaalias reisides seda tüüpi restoranis söömine võib anda turistile tõelise ülevaate naabruskonnast ja piirkonnast.
Trattoria menüüs tavaliselt esinevad toidud varieeruvad olenevalt piirkondlikust köögist. Rannikualadel võite leida suures koguses mereande, tavaliselt grillitud või praetud. Sisemaa piirkonnad võivad keskenduda mitmesugustele värsketele köögiviljadele ja toodangule köögiviljasuppide, omatehtud tomatikastme ning linnuliha või punase liha valmistamiseks. Eeldatavasti leiate menüüst silmapaistvad kohapeal toodetud juustud, veinid ja maitsetaimed.
Seda tüüpi restorani lihtne elegants teeb sellest suurepärase võimaluse kaasavõtmiseks või piknikuks. Paljudes trattoriates on ulatuslik kaasavõetav menüü, mis pakuvad rahututele reisijatele teedel suurepärast toitu. Kahjuks ei võimalda toidu kaasa võtmine patroonil nautida restorani juttu, meeleolu ja atmosfääri, mis võib olla väärt maha istumist.
Itaalia restoranid väljaspool Itaaliat võivad end nimetada trattoriateks, et soovitada peresõbralikku stiili või pingevaba õhkkonda. Tark epikuur võib soovida tutvuda arvustustega, enne kui eeldab, et need asutused vastavad oma nimele; Kuigi mõned võivad tõepoolest kutsuda esile traditsioonilise Itaalia kohviku õhkkonda, on teised lihtsalt ketirestoranid, mis maskeeruvad Itaalia nime all.