Tom yumi supp on omamoodi Tai supp, mis on tuntud nii soolase, vürtsika kui ka hapu puljongi poolest. Tõlkes selle Tai nimest on tom yum mõnikord kirjutatud ka tom yam ja dom yam. Kõik need kolm kirjaviisi viitavad aga samale roale. See supp on väga populaarne Tais ja Tai restoranides välismaal. Tegelikult on see vaieldamatult üks populaarsemaid Tai roogasid kogu maailmas.
Selle supi puljong on valmistatud kalakastme, galangali, šalottsibula, sidrunheina, laimilehtede, laimimahla ja tamarindiga. Põhipuljongile lisatakse sellele vürtsikuse andmiseks ka purustatud tšillit. See on ka tšilli, mis annab puljongile iseloomuliku sügavoranži värvi. Eripäraks on supi valmistamisel kasutatud rikkalik kogus ürte. Selle peal on sageli väike hunnik värskeid koriandri lehti, mida tuntakse ka kui “koriandrit”. Õhk- või austriseened või mõlemad kuuluvad ka enamiku tom yumi supi retseptide hulka.
Lisaks maitsvale puljongile, millele on lisatud värsket lõhnavat rohelist, sisaldab tom yum supp üldiselt ka valke. Kuigi mõned läänes asuvad Tai restoranid pakuvad seda suppi tofuga, ei ole see traditsiooniline roa serveerimisviis. Pigem on tom yumi puljongile lisatavad tavalised valgud kana, krevetid, kala või mereandide segu. Olenevalt sellest, millist tüüpi valku supile lisatakse, muudetakse roa nimetust. Allolev võti õpetab teid eristama erinevaid suppe:
Tom yum gai: supp kanaga
Tom yum goong: supp krevettide või krevettidega
Tom yum pla: supp kalaga
Tom yum talay/po taek: supp segatud mereandidega.
Tom yum khon: vähem populaarne versioon supist, mille puljongile lisatakse kookospiima
Mõned toidutootjad pakuvad tom yum pastat, mis on valmistatud supi põhikoostisainetest. Selle pasta saab uuesti puljongiks valmistada. Traditsiooniliselt on aga supp mõeldud peamiselt värskest toorainest valmistamiseks. Kuigi pasta võib pakkuda meeldivat maitset, ei pruugi see olla täpselt nagu traditsiooniline supp.