Tom Collins on segatud alkohoolne jook või kokteil. Nagu paljudel vanematel kokteilidel, on sellel palju erinevaid lugusid, kuidas see leiutati ja kes selle leiutas. Kaks peamist päritolu puudutavat lugu asetavad joogi loomise kuupäeva 1870.-1890. aastate vahele.
Üks päritolulugu viitab sellele, et New Yorgi rõivapiirkonnas töötav baarmen leiutas selle joogi, kui ta oli 20ndates eluaastates Whitehouse baaris. Mehe nimi oli Tom Collins ja ta tahtis kokteili, mis oleks janu kustutav, kuid mitte eriti alkoholirikas. Teine lugu räägib, et Tom Collins oli Iiri immigrant, kes töötas New Jerseys baarimehena. Nagu teine ”Tom”, soovis temagi jooki, mis kustutaks janu. Mõlemal juhul on nimi Tom Collins üsna levinud ja joogi oleks võinud korraga “leiutada” mitu inimest.
Nimi võib viidata ka džinni tüübile nimega “Old Tom Gin”. Pigem oli magus kui kuiv. See oleks lisanud kokteilile suhteliselt magusat maitset.
Tom Collinsi varasemad retseptid on järgmised:
Poole sidruni ja poole laimi mahl
Üks unts (umbes 02 liitrit) džinni
Tuhksuhkur
Apelsiniõli
Jook segatakse kokku, valatakse peale soodaveega ja serveeritakse kõrges klaasis, tavaliselt koos paari jääkuubikuga. Lisandid võivad sisaldada apelsinilõike, kirsse või ananasse. Collinsi mikseri tulek tähendab sageli, et inimesed teevad laimi ja sidruni mahla otsetee ning ühendavad selle asemel lihtsalt džinni ja Collinsi mikseri. Joogi nautijad eelistavad aga pigem looduslikult saadud ja originaalset vormi.
Algsest joogist pärineb erakordselt palju Tom Collinsi variante. Enamik neist lihtsalt nihutab põhialkoholi, nii et saate selliseid asju nagu viin ja džinn. Muud joogid lähevad nimedega värvikamaks. Näiteks Jose Collins on valmistatud tequilaga ja Pedro Collins rummiga. Michael Collins kasutab Iiri viskit ja on jook, mis on valmistatud austusavalduseks Iirimaa revolutsioonijuhile ja Iiri vabariikliku armee luuredirektorile, kes tapeti 1922. aastal Iiri kodusõja ajal. Samuti on olemas Joan Collinsi ja Phil Collinsi joogid, mis viitavad vastavalt näitlejannale ja rokkstaarile.