Kuuma veevanni idee on pakkuda soojust erinevate toitude valmistamiseks, vähendades samal ajal toidu kõrbemise või kõrbemise võimalust. See saavutatakse nii, et valmistate kuuma vee vanni, asetate toidu keedunõusse ja asetate nõude kuuma vette. Võib-olla on selle toiduvalmistamismeetodi kõige levinum näide topeltkatel.
Kahekordse boileri põhjas on veega täidetud pott. Teine pott sobib peale ja toimib toidu anumana. Kui vesi alumises kambris keeb, tekib soojus, mis tõuseb ülemisse kambrisse ning soojendab ja küpsetab toitu aeglaselt. Pirukatäidised, kodune šokolaadipuding, erinevad munakreemi vormid ja õrnad kastmed on vaid mõned roogadest, mis valmivad topeltkatlaga. Kuna kõik need retseptid nõuavad koostisosi, mis võivad otsese kuumutamise korral kergesti kõrvetada või kõrvetada, on selle meetodi kasutamisel tekkiv kaudne kuumus parem viis nende küpsetamiseks.
Muidugi on võimalik kasutada kuumaveevanni ka siis, kui topeltboilerit pole. Näiteks roostevabast terasest Hollandi ahju kombineerimine alumiiniumist või roostevabast terasest segamisnõuga, mis on umbes poole väiksem kui Hollandi ahjust, toimib väga hästi. Kokk võib Hollandi ahju lihtsalt umbes poolenisti veega täis täita ja keema ajada. Segamiskauss asetatakse need keevasse vette, kusjuures kokk jälgib, et vesi ei tõuseks üle kausi serva. Sealt edasi on kausis keedukreemi, pudingi või kastme valmistamine lihtne, ilma et peaksite kartma, et segu küpsemise ajal põletab.
Kuuma vee kohal keetmine ei ole uus protsess ja see tehnika on kasutusel olnud nii kaua, et keegi pole täpselt kindel, millal see esmakordselt ilmus. Kuigi mõned inimesed kipuvad arvama, et kuumaveevanni kasutamine peab olema keeruline protsess või selleks on vaja spetsiaalseid potte, on tõsiasi, et enamikus köökides on juba olemas kõik selliseks toiduvalmistamiseks vajalik. Kergesti kõrbevate toitude valmistamise vahendina on see suurepärane võimalus.