Food Standards Agency on toiduohutuse agentuur, mis kehtestab ja jõustab Ühendkuningriigis eeskirju. Selle eesmärk on hoida toiduvarusid ohutuna ja palub erinevatel teemadel avalikkust kommenteerida. Valitsus lõi selle agentuuri 2000. aastal vastuseks elanikkonna murele toiduohutuse pärast. Sellel on esindused mitmes olulises Ühendkuningriigi linnas, et tagada selle tõhus jõudmine elanikkonnani, ning ta kasutab avalikkusega suhtlemiseks veebisaiti.
Toidustandardite agentuuri ametnikud töötavad sellistel teemadel nagu teadusuuringud, ohutuse testimine, hügieen ja toidu märgistamine. Toidustandardite agentuur uurib teadustöös selliseid teemasid nagu toitumine, põllumajandustehnikad ja uued hügieenimeetodid. Agentuur saab seda teavet rakendada uutele ohutuseeskirjadele, et tagada elanike ohutus toidu tarbimisel, olgu see siis restoranis või toidupoest.
Ohutustestid on uuendtoidu ja geneetiliselt muundatud organismide puhul olulised. Uuendtoidud on tooted, mida ei ole pikka aega kasutatud ja mis võivad seetõttu tekitada tundmatuid ohutusprobleeme. Toidustandardite agentuur kasutab uurimisrajatisi toiduainete testimiseks enne nende Ühendkuningriigis müügiks heakskiitmist ja võib nõuda vajaduse korral koostises muudatusi, et muuta toit tarbijate jaoks ohutumaks. Samuti võtab see arvesse muret tundvate avalikkuse liikmete panust ning analüüsib toiduainete tootjate dokumentatsiooni.
Toiduhügieenitöö hõlmab hügieenistandardite kehtestamist rajatistes, kus inimesed toitu valmistavad ja käitlevad. Kohalikud rahvatervise agentuurid vastutavad nende standardite jõustamise, toidurajatiste kontrollimise ja vajaduse korral hoiatuste või sulgemisteatiste väljastamise eest. Toiduohutusstandardeid täiustatakse pidevalt ja Toidustandardite Agentuur töötab selle nimel, et Ühendkuningriigi poliitika oleks kooskõlas praeguste toiduohutuse mõtetega.
Märgistamine ja pakendamine, sealhulgas toitumisalane teave, tervisealased väited ja päritoluväited, kuuluvad samuti Toidustandardiameti pädevusse. Ta saab hinnata märgistust, et olla kindel, et see vastab seadusele, ja viib läbi ka uuringuid valesti märgistatud toiduainete kohta. See tarbijakaitse aspekt suurendab kindlustunnet, kinnitades toiduostjatele, et agentuur uurib ja parandab etikettidel esitatud vale või ebaõige teabe. Samuti käsitletakse selliseid teemasid nagu Euroopa Liidu päritoluriigi seadused, näiteks väga spetsiifilistele standarditele vastavate käsitööliste toitude etiketid.
Avalikkuse liikmed saavad kommenteerida kavandatavaid poliitikamuudatusi ja väljendada agentuurile muret. Ta peab regulaarselt avalikke koosolekuid ja avaldab kommentaaritaotlusi. Osa agentuuri tööst hõlmab tegutsemist võimalikult avalikult, et avalikkus näeks, kuidas ja miks organisatsioon teeb poliitilisi otsuseid.