Toidukriitik on kirjanik, kes on spetsialiseerunud toidukriitika kirjutamisele. Nagu teatri- ja filmikriitikud, peavad ka toidukriitikud pakkuma avalikkusele läbimõeldud, hästi informeeritud ja erapooletut teavet, et avalikkuse liikmed saaksid teha otsuseid selle kohta, kuhu oma raha kulutada. Toidukriitikud kirjutavad peamiselt restoranidest, alates kiirtoidukohtadest kuni moodsate ja väga eksklusiivsete restoranideni, kuigi mõned võivad tegeleda ka üldisema toidukirjutusega.
Toidukriitikuks saamine võtab aega. Paljud toidukriitikud omandavad erialaseid kogemusi toidumaailmas, käivad kulinaariakoolides, töötavad restoranides, osalevad põllumajanduses ja nii edasi, et saaksid õppida tundma toiduainetööstuse kõiki aspekte. Hea toidukriitik on väga kursis toidu kõigi aspektidega, alates sellest, kuidas teatud toiduaineid koristatakse, kuni erinevate roogade ajalooni. Toidukriitikutel on ka väga hästi arenenud maitseomadused ja nad võivad olla spetsialiseerunud teatud valdkonnale, näiteks traditsioonilisele prantsuse köögile, fusioonköögile või nii edasi.
Kui toidukriitikul on kogemusi kogunud, võib ta hakata artikleid kirjutama ja neid näidiseid ajakirjade ja ajalehtede jaoks kasutama. Toidukriitikud võivad oma karjääri jooksul liikuda kirjastajate vahel või hakata töötama ajalehe toidurubriigis ja töötama toidukriitikuna. Käputäis kriitikuid saavad tuntuks ja lugupeetud, kusjuures enamik neist on tuntud ainult selles valdkonnas, mida nad teenindavad.
Professionaalne ausus on toidukriitikute jaoks väga oluline. Paljud teevad broneeringuid ja külastavad restorane anonüümselt, et saaksid aimu, kuidas restoran tavakliente teenindab. Nad teevad ka korduvaid külastusi, et saaksid anda restorani ja selle pakkumiste kohta õiglasi ja tasakaalustatud hinnanguid. Toidukriitikute jaoks on väga oluline vältida ärilisi kaalutlusi, nagu restoranipidajate kingitused, tasuta toidu pakkumised jne, kuna altkäemaksu või soosimise tagajärjed võivad toidukriitikut diskrediteerida.
Toidukriitikud kirjeldavad tellitavaid toite, rääkides sellest, kuidas toitu esitletakse, kuidas see välja näeb ja kuidas maitseb. Samuti hindavad nad seda, pakkudes võrdlusi, arvamusi toidu kvaliteedi kohta ja arutledes sarnaste roogade üle teistes asutustes. Toidukriitika puudutab ka restoraniteenust, rajatise õhkkonda ja muid tegureid, mis võivad toidu nautimist mõjutada. Olles kaalunud kõiki söögikogemuse aspekte, koostab toidukriitik hinnanguid, mida saavad kiire rusikareeglina kasutada lugejad, kes püüavad otsustada, kas nad soovivad mõnda restorani külastada või mitte.