Toidukõrb on piirkond, kus kodanikel on vähe või puudub juurdepääs värskele tervislikule toidule ning kogukonnas on palju kiirtoidukohti. Toidukõrbeid leidub tavaliselt linnapiirkondades, kus toidupoed ja muud pakkujad on äärelinnadesse tõmbunud, jättes kodanikud ummikusse ja sõltudes suuresti kallitest nurgapoodidest, kus on piiratud ja tugevalt töödeldud varusid. Toidukõrbeid võib leida ka eraldatud maapiirkondadest, kus autodeta inimesed võivad ellu jääda, kui piirkondlikud poed sulgevad või vähendavad oma varusid.
Toidukõrbes mängivad rolli mitmed tegurid. Linnapiirkondades üle kogu maailma tõmbuvad kauplused äärelinnadesse, jättes linnaelanikud hätta. Inimesed ei saa üldiselt endale lubada linnapiirkondades madala sissetulekuga linnaosadest lahkumist ja paljudel nendes piirkondades puuduvad autod, kuna nad sõltuvad suuresti ühistranspordist. Kui toidupoed lahkuvad, ei pruugi need isikud pääseda oma uutes asukohtades asuvatesse kauplustesse ning nad pöörduvad selle asemel nurgapoodidesse, kus on sageli piiratud koguses toiduaineid ning värskeid puu- ega köögivilju.
Juurdepääs on toidukõrbetes suur probleem. Paljudel juhtudel ei jõua ühistransport piirkondadesse, kus kauplused kolivad, sest need asuvad suhteliselt jõukamates piirkondades, kus inimesed kasutavad liikumiseks autosid. Linnalehemädanik võib muuta toidukõrbe ohtlikumaks või ebameeldivamaks, mistõttu on naabruses asuvatesse kauplustesse raske pääseda, eriti kui need asuvad ebamugavas või ohtlikus piirkonnas. Tiheda töögraafikuga inimestel võib olla raske poodidesse jõuda, kui need on avatud, ning puuetega inimesed ei pruugi jõuda poodidesse ega liikuda toidu ostmiseks.
Toidukõrbes on probleemiks ka rahaline juurdepääs. Nurgapoodides kipuvad kaubad olema väga kallid, lisaks ebatervislikud, sest poeomanikud teavad, et nende klientidel pole ostuvõimalusi. Täisteenust pakkuva toidupoe avamisel ei pruugi inimesed pakutavaid tooteid endale lubada ja samamoodi ka taluturul, mis kipub olema toidupoodidest kallim.
Inimesed toidukõrbes võitlevad ka sellega, mida teha kättesaadava toiduga. Mõne kogukonna inimestel on teatud toitude söömisel psühholoogilised takistused, kuna nad on võõrad ja nad ei pruugi teada, kuidas valmistada toitu, mida nad saavad. Seistes silmitsi võõra juurvilja või kiirtoidurestoraniga, võivad inimesed valida kiirtoidu, sest see on tuttav, odav ja lihtne.
Toidukõrbete olemasolu on tunnustatud alates 1970. aastatest, mil Suurbritannia teadlased hakkasid esimest korda uurima maakogukondi, mis kogevad majanduslangust. 1990. aastatel hakati seda teemat kogu maailmas rohkem tutvustama ja mõned organisatsioonid on teinud jõupingutusi toidukõrbe vastu võitlemiseks selliste asjadega nagu kogukonnaaiad, kokandustunnid, odavad talupidajate turud ja kampaaniad, mille eesmärk on teha lobitööd toidupoodidele taskukohaste värskete toiduainetega depressioonis. naabruskonnad.