Teppan tähendab raudplaati ja yaki tähendab hautatud või praetud. Koos loovad nad termini teppanyaki, mis tavaliselt tähendab raudrestiil või taldrikul grillitud toitu. Restoranides on raudtaldrikud suured tasased pinnad, millel saab valmistada mitut teppanyaki toitu, sealhulgas grillitud liha ja erinevat tüüpi köögivilju. Muul ajal võivad restoraniinimesed ise oma toitu grillida väiksematel taldrikutel, mis asuvad igas lauas.
Paljud inimesed tunnevad teppanyakit, mida valmistatakse Jaapani stiilis restoranides teistes riikides, näiteks Benihanas. Valmistatud ja grillitud toidu vaatamise põnevus on endiselt meelelahutuslik ning neid restorane on nimetatud Jaapani liharestoranideks, kuna neis kasutatakse sageli veiseliha. Jaapanis teenindavad teppanyakit pakkuvad restoranid tavaliselt turiste ja mitte jaapanlasi ning Misono Company omab nende restoranide kuulsaimat ketti. Misono tutvustas toiduvalmistamise stiili Jaapanis 1945. aastal restoranides ja ettevõtted, nagu Benihana, järgisid seda eeskuju, luues 1960. aastatel USA-s restorane.
Kuigi populaarsed restoranid on, ei kuulu enamik teppanyaki toite Jaapani dieedi hulka ja seetõttu meeldivad need enamasti läänlastele või neile, kes Jaapanis ei ela. Üks erand on see, kui sellistes restoranides valmistatakse okonomiyaki, mis on plaadil praetud kook, mis sisaldab erinevaid koostisosi nagu kala või sealiha. Neid võib valmistada teppanyaki restoranides, kuid need on populaarsed ka paljudes muud tüüpi Jaapani restoranides.
On lihtne mõista, et teppanyaki viitab rohkem toiduvalmistamismeetodile kui mis tahes konkreetsele toidule. Selle meetodiga valmistatud toidud võivad olla erinevad. Teine oluline element teppanyaki või hibachi restoranis einestamisel on peakoka jõudlus, mis on eriti nauditav sellistes restoranides nagu Benihana. Paljud kokad on koolitatud mitte ainult maitsvat toitu valmistama, vaid ka žongleerima, kergendavaid kiirlõikusi tegema ja muul viisil külalisi lõbustama. See, rohkem kui miski muu sellises restoranis pakutav, võib olla selle ülim atraktsioon, kuigi paljud külalised kiidavad ka sel meetodil valmistatud toite.
Paljude roogade valmistamisel kasutatakse lihtsaid koostisosi. Liha või kala, köögiviljad, mõned vürtsid ja veidi sojaõli võivad olla peamised. Mõned restoranid serveerivad toite sojakastme või muude dipikastmetega ning võivad pakkuda sööjatele võimalust süüa pulkade või kahvlitega. Suur osa toidust valmistatakse suupistesuuruste tükkidena, et pulkadega söömine oleks lihtsam, eriti neile, kes seda meetodit ei kasuta.