Tegevustase viitab valitsuse reguleerivate asutuste poolt toidus, vees, ravimites ja loomasöödas lubatud saasteainete miinimumtasemele. Valitsusametnikud määravad inimeste ja loomade tarbitavates toodetes sisalduvate konkreetsete toksiinide meetmete taseme. Meetmetaseme rikkumine võib kaasa tuua nende toodete tervise ja ohutuse üle järelevalvet teostava asutuse poolt kohtuliku menetluse, sealhulgas toote turustusest eemaldamise. Tegevuse tase põhineb toodete vältimatul saastumisel ega anna luba lubada kahjulikke aineid. Need agentuurid peavad toksiinide tahtlikku lubamist mis tahes tasemel ebaseaduslikuks.
Pestitsiidide, herbitsiidide ja kahjulike metallide taluvustasemed toidus ja loomasöödas hõlmavad laia valikut mürke ja lubatud koguseid konkreetsetes esemetes. Näiteks on reguleeritud kaadmiumi tase toiduvalmistamisel ja serveerimisnõudena kasutatava keraamika puhul, kusjuures üks tegevustase tasside ja teine serveerimiskausside puhul. Samamoodi võib saasteainete vastuvõetav tase eri pähkliliikide puhul erineda ja pestitsiidide tase konnakoibas kehtib ainult söödava osa kohta. Brändi importijad on piiratud 35-protsendilise metüülalkoholiga.
Iga avalikus joogivees sisalduva potentsiaalse kahjuliku aine kohta, mis võib põhjustada terviseprobleeme, kehtib tegevustase. Igale orgaanilisele ja anorgaanilisele kemikaalile, desinfektsioonivahendile ja selle kõrvalsaadustele, mikroorganismidele ja radionukliididega kokkupuutele määratakse erinev toimetase. Lisaks igale tegevustasemele loetlevad reguleerivad asutused iga saasteaine võimaliku kahjuliku tervisemõju.
Loomade või inimeste väljaheidetest vees olevad bakterid põhjustavad seedetrakti haigusi, samas kui teised toksiinid võivad põhjustada tõsisemaid terviseriske. Joogivee töötlemiseks kasutatavad desinfektsioonivahendid on seotud suurenenud vähi, maksa-, neeru- ja kesknärvisüsteemi häirete ning lastel aneemia riskiga. Mikroorganismid võivad sattuda vette äravoolust, põhjustades silmade ja nina ärritust.
Nafta- ja muude tootmisettevõtete anorgaanilised kemikaalid võivad samuti rikkuda joogivett. Teatud kemikaalid on teadaolevalt kõrge kolesterooli ja vererõhu soodustajad. Teised ained võivad põhjustada naha- ja vereringeprobleeme ning suurendada vähiriski. Metallitootjate poolt eraldatud tsüaniid suurendab laste närvikahjustuste ja arengupeetuse riski.
Valitsus määrab meetmete tasemed, mis põhinevad toksiinide kohta käivatel teaduslikel teadmistel. See värskendab perioodiliselt tolerantsi taset, kui uus teave muutub kättesaadavaks. Toidu, ravimite ja loomasööda tootjad vastutavad nende toodetavate toodete muudetud tegevustasemetega kursis hoidmise eest. Meetmetasemete kehtestamisega loodab reguleeriv asutus kaitsta tarbijaid ja keskkonda. Tegevustasemed töökohal aitavad kaitsta töötajaid kahju eest.