Tauriini puudus tekib siis, kui inimene ei tarbi piisavalt tauriini või 2-aminoetaansulfoonhapet, orgaanilist hapet, millel on kehas palju olulisi bioloogilisi rolle. Tauriin mängib olulist rolli rollides, mis on seotud ainevahetusega ja teatud närvisüsteemi radadega, eriti nendes, mis on seotud ajufunktsiooni ja nägemisega. Tavaliselt toodab seda keha; tauriini defitsiit tekib siis, kui keha ei suuda toota piisavalt orgaanilist hapet. Tauriini puudus viitab sageli mõne muu toitaine puudusele kehas, kuna tauriini tootmises osalevad paljud vitamiinid, mineraalid ja ensüümid.
Tauriinipuudust võib olla üsna raske tuvastada, kuna selle sümptomid sarnanevad paljude erinevate häiretega. Üks levinumaid sümptomeid on nägemiskahjustus, kuna tauriinil on oluline roll nägemisnärvi radadel. Samuti on vaja rasvu korralikult seedida, mistõttu nende defitsiit põhjustab mõnel juhul ka kaalutõusu. Tauriini puudus võib põhjustada ka mõningaid psühholoogilisi sümptomeid, nagu depressioon või ärevus; see on seotud ka tauriini rolliga närvisüsteemi radadel. Teised võimalikud sümptomid on hüpertensioon, hüpertüreoidism ja eriti äärmuslikel ja harvadel juhtudel nii rasked neeruprobleemid nagu neerupuudulikkus.
Tauriini puudusel on mitu võimalikku põhjust ja enamik neist on seotud mõne muu tasakaalustamatuse või häirega. Erinevate vitamiinide ja aminohapete, nagu A-vitamiin, tsink, tsüsteiin ja metioniin, puudus võib aeglustada tauriini tootmist kehas. Neil, kes ei söö piisavalt liha või mune, puuduvad sageli vajalikud komponendid, et toota mõningaid ensüüme, mis on vajalikud sobiva tauriini taseme tootmiseks. Mõned bakteriaalsed ja seeninfektsioonid, nagu Candida, häirivad organismi tauriini tootvate komplekside tööd. Mononaatriumglutamaat (MSG), paljude töödeldud toitude maitsestamiseks kasutatav komponent, lagundab tauriini, vähendades seeläbi kogust, millega keha peab töötama.
Kui tauriinipuudus õnnestub tuvastada, on sellega toimetulemiseks ja orgaanilise happe tervisliku taseme säilitamiseks palju võimalusi. Pillidena, pulbrina või vedelal kujul on palju erinevaid tauriinilisandeid, mis võivad taastada tauriini koguse kehas tervislikule tasemele. Muude vitamiinide, aminohapete ja ensüümide puuduste tuvastamine ja ravimine võib samuti aidata lahendada tauriinipuuduse probleeme. Toidu muudatusi saab kasutada ka defitsiidi kõrvaldamiseks; rohkem liha, kala ja munade tarbimine ning vähem MSG-ga töödeldud toitude söömine võib aidata tauriini taseme normaliseerida.