Tattie scones on Šoti hommikusöögitoit, mis on valmistatud kartulipüreest, jahust, soolast ja võist. Samuti võite kuulda, et neid nimetatakse kartuliskoonideks ja need on Šotimaal populaarne toode, kus neid sageli esitatakse traditsioonilise Šoti hommikusöögi osana. Variatsioone saab näha ka Iirimaal tattie scones’idest, kus neid tuntakse paremini kui fadge’i või mõnikord kartulileiba. Ühendkuningriigis on tattie skoonid üldiselt kergesti kättesaadavad; neid saab üsna lihtsalt ka kodus teha.
Mõiste “scone” on siin veidi eksitav, kuna see tekitab koheva leiva küpsetise, mida ameeriklased peavad küpsiseks. Tattie skoonid on rohkem nagu kaerakoogid, mis on palju õhemad kui skoonid ja valmistatud taignast, mis küpseb painduvaks plaadiks, mida saab süüa tavalisel kujul, rullida erinevate koostisosade ümber või kasutada näiteks juustu ja moosi võileiva valmistamiseks. Tattie skoonid on ka raskemad kui traditsioonilised skoonid, kuna neil puudub juuretis.
Tattie skoonide valmistamiseks segavad kokad kartulit ja jahu vahekorras XNUMX:XNUMX, lisades iga tassi kartulipudru kohta kolmandiku tassi sulatatud võid ja näpuotsatäie soola, moodustades elastse, kuid kergelt jäiga taigna. Tainas rullitakse klassikaliselt lahti ja lõigatakse ringideks, mida praetakse kas plaadil või raskel pannil pliidiplaadil. Enne küpsetamist torgatakse tattiskoonidele mitu väikest auku, et tagada nende täielik küpsemine, ja pärast küpsetamist lõigatakse ringid neljaks veerandiks.
Tattie skoonidele võib tekstuuri ja maitse saamiseks lisada muid koostisosi. Oluline on meeles pidada, et erinevalt paljudest teistest hommikusöögisaiadest on need skoonid pigem soolased kui magusad, nii et kuivatatud või suhkrustatud puuviljad lähevad tattiskoonides mõnikord viltu, kuid kokad võivad edukalt lisada keedetud kaerahelbeid või juustu. Juust sobib suurepäraselt ka tattie skoonidele, eriti kui see on sulanud.
Tattie scones’e ei takista miski muul ajal päevast peale hommikusöögi tegemast ja neist saab ka korraliku külma lõunasöögi, eriti kui need singi, juustu või muude võileiva valmistamiseks vajalike koostisosade ümber keerata. Võite ka röstida tattie skoone, et nende värskust taaselustada, serveerides neid või, juustu või muude lisanditega.