Tatrapannkoogid on populaarne hommikusöögiroog, mille valmistamisel kasutatakse traditsioonilise nisujahu asemel tatrajahu. Neid pannkooke saab serveerida tavaliste pannkookide asemel hommikusöögi või lisandina. Tatrajahu annab roale ainulaadse tugeva maitse, mida võib kirjeldada kui maalähedast või pähklist. Väga õhukesi tatrapannkooke ehk kreppe võib täita ka puuvilja või šokolaadiga ja serveerida magustoiduna.
Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole tatar rohi ega teravili. See pärineb Aasiast pärit puuviljaseemnetest, kus seda on alates 6,000 eKr kasutatud mitmesuguste toiduainete valmistamiseks. Need seemned meenutavad päevalilleseemneid, kui need on koristatud, ja neid tuleb jahvatada, et saada tatrapannkookide valmistamiseks kasutatud jahu. Toidupoodides müüakse sageli nii eeljahvatatud tatart kui ka jahvatatud seemneid, mida kasutajad saavad kodus värskelt jahvatada.
Tatrapannkookide valmistamiseks segavad kokad munad, piima ja õli tatrajahuga. Seejärel tilgutavad nad lusikatäied seda segu kuumale grillile või praepannile. Koogid küpsevad vaid paar minutit ja seejärel tuleb neid ümber pöörata, et need küpseksid mõlemalt poolt ühtlaselt. Valmis tatrapannkoogid on kuldpruuni välimusega ja kipuvad olema palju tumedamad kui nisujahust valmistatud pannkoogid. Nende paksus võib sõltuda isiklikest eelistustest ja toiduvalmistamisstiilist.
Kuigi mõned inimesed tarbivad tatrapannkooke nende loomulikus olekus, lisavad paljud kookidele maitse parandamiseks maitseaineid või puuvilju. Neid võib katta või ja vahtrasiirupiga või muude maitsestatud siirupitega, nagu need, mida kasutatakse traditsiooniliste pannkookide puhul. Teised puistavad kookidele kaneeli või tuhksuhkrut või panevad peale viilutatud maasikaid või banaane. Tatrapannkooke võib valmistada ka mustikate, šokolaaditükkide või pähklitega, mis on enne küpsetamist taignasse segatud.
Need pannkoogid võivad olla ahvatlev alternatiiv nisupannkookidele, kuigi mõned einestajad ei pruugi nende ainulaadset maitset nautida. Tatrapannkoogid on gluteenivabad, mistõttu on need populaarseks valikuks neile, kes põevad tsöliaakia või gluteenitundlikkust. Nende seisunditega inimesed ei saa süüa nisujahust või muud tüüpi teradest valmistatud pannkooke. Nad pakuvad ka palju olulisi toitaineid, sealhulgas oomega-3 rasvhappeid, mineraale ja antioksüdante flavenoidide kujul. Tatar on looduslikult kõrge kiudaine- ja madala rasvasisaldusega ning inimesed võivad kontrollida oma veresuhkrut ja säilitada terve südame.