Taramosalata on Kreeka ja Türgi roog, mis on valmistatud konserveeritud kalamarjast. Seda rooga pakutakse tavaliselt meze või eelroogade osana, mis võib sisaldada valikut väikeseid kergeid roogasid, mida süüakse enne õhtusööki või koos mitme klaasi veini või ouzoga. Taramosalata on mõnikord saadaval spetsiaalsetest toidupoodidest, kes kannavad traditsioonilisi Kreeka ja Türgi toite, ja seda saab valmistada ka kodus, kui kokkadel on juurdepääs konserveeritud kalamarjale.
Selle roa nimi on tuletatud türgi sõnast taramas, mis tähendab “konserveeritud kalamari”, ja salata, itaalia keeles “salat”. Roa valmistamiseks segatakse kalamari oliiviõli, küüslaugu ja sidrunimahlaga ühtlase kreemja pasta saamiseks ning seejärel lisatakse pastale kartulipudru või niisutatud riivsaiaga keha. Tavaliselt serveeritakse taramosalatat koos leiva, kreekerite või kreekeritega ning seda võib pidada Kreeka kaaviari vormiks.
Suitsutatud tursamari on Vahemeres üks levinumaid taramosalata valikuid, kuigi hõlpsasti saab kasutada ka teisi kalamari. See roog on looduslikult soolane, tänu säilitusainetele, mida kasutatakse kalamarja tarbimiskõlbulikuna, ning sellel võib olla kerge või kalane maitse, olenevalt kasutatud kalamarja tüübist ja kalamarja kvaliteedist. Tugev vihje soolale sobib hästi ouzo ja rakiga, kahe joogiga, mida selles Vahemere piirkonnas tavaliselt leidub. Vein on paaritamiseks vähem ideaalne, kuna taramosalata maitse on nii tugev, et see ajab veini üle.
Seda rooga serveeritakse tavaliselt jahutatult ja seda võib kaunistada kurgiviilude, tomatite, tilli või erinevate marineeritud köögiviljadega. Sarnaselt teiste mezedega serveeritakse seda suures tassis keset lauda, et kõik sööjad saaksid süüa nii palju või vähe, kui tahavad. Serveerimisnõud jäetakse tavaliselt taramosalata roa kõrvale, sest sööjad saavad vajaliku leiva või kreekeritega kokku võtta. Siiski võib kaasas olla väikese lusika, et inimesed saaksid taramosalatat oma taldrikutele kuhjata kogunemisel, kus inimesed on mures korrasoleku ja mikroobide leviku võimalikkuse pärast.
Olenevalt sellest, millist kalamari kasutatakse, võib taramosalata olla kreemjasvalge kuni erkroosa. Kuna mõned inimesed on erkroosa taramosalataga harjunud, ei ole harvad juhud, kui kommertstootjad värvivad oma taramosalatat soovitud värvi saamiseks toiduvärviga. Toiduvärvi võib kasutada ka taramosalata värvimiseks sinise ja valgega, mis on Kreeka rahvusvärvid.