Mõistet tajine (tavaliselt ka tagine) võib kasutada nii Põhja-Aafrikast pärit erikujulise keedupoti kui ka selles potis küpsetatava hautiselaadse roa kohta. Tajine pott on tavaliselt valmistatud savist ja sellel on kuplikujuline kaas. Tajine tuntud roog koosneb tavaliselt odavast lihast, mida küpsetatakse aeglaselt madalal kuumusel köögiviljade, puuviljade, pähklite ja paljude vürtside seguga. Kuigi tajiine seostatakse kõige sagedamini selliste riikidega nagu Maroko ja Alžeeria, on need alates 20. sajandi lõpust lääneriikides populaarseks saanud.
Tajine pott on tavaliselt valmistatud savist ja sellel on terrakota toon, kuigi mõned tadžinid on kaunistatud värviliste glasuuride ja keeruka kujundusega. Tavaliselt koosnevad need potid kahest osast: üsna madalast, ümarast või kandilisest põhjast ja kupli- või lehtrikujulisest kaanest. Küpsetamise ajal kogub see ebatavalise kujuga kaas eraldunud auru, mis seejärel niriseb tagasi hautisesse, hoides ära koostisosade kuivamise. Selle kaane ülaosa kulmineerub sageli savi “nupuga”, mis jääb küpsetamise ajal jahedaks, võimaldades kaane eemaldada ilma sõrmi põletamata. Pärast tajine’i valmimist eemaldatakse kaas ja roog serveeritakse otse potipõhjalt.
Lisaks võib tajine viidata samanimelises potis keedetud hautisele, mis koosneb odavast lihast, mis on segatud köögiviljade, värskete või kuivatatud puuviljade, mitmete vürtside, pähklite ja keeduvedelikuga, näiteks puljongiga. Neid koostisosi keedetakse mitu tundi madalal kuumusel. Tavaliselt muudab see pikk küpsetusaeg isegi kõige odavamad lihalõigud väga pehmeks. Tajiinides leidub tavaliselt lambaliha ja kana, kuigi sel viisil saab valmistada palju erinevat tüüpi liha ja mereande.
Tajiine seostatakse kõige sagedamini Põhja-Aafrika riikidega, kust nad pärinevad, näiteks Maroko ja Alžeeriaga. Alates 20. sajandi lõpust on nad aga hakanud mõnes lääneriigis populaarsust nautima. Põhja-Aafrika restorane võib leida paljudes suurtes linnades sellistes riikides nagu USA, Inglismaa ja Prantsusmaa ning tajine potte saab osta paljudest gurmeeköögitarvete kauplustest üle maailma.