Küpsised on omatehtud leivad, mida tavaliselt süüakse õhtusöögiks või hommikusöögiks. Täisteraküpsised on valmistatud täisterajahust. Nendel küpsistel on mitmeid tervisega seotud eeliseid ja need on paremad kui tavalised jahuküpsised, kuna need sisaldavad rohkem kiudaineid ja olulisi vitamiine.
Täisteratooted varustavad keha mitmete oluliste toitainetega. Enamik arste soovitab tasakaalustatud toitumist, mis sisaldab täistera, sest täistera on kompleksne süsivesik. Täisteraküpsised sisaldavad nisuidude teri ja sisaldavad vähem kunstlikke pleegituslisandeid kui tavalises jahus.
Paljud restoranid pakuvad hommiku- ja õhtusöögi kõrvale täisteraküpsiseid. Need küpsised on head eelroad, sest võivad isu ohjeldada. Komplekssete süsivesikute töötlemine soolestikus võtab kauem aega, mistõttu inimene tunneb kauem täiskõhutunnet.
Täisteraküpsised on valmistatud spetsiaalsest täisterajahust. Seda tüüpi jahu on veidi vähem töödeldud kui tavaline jahu, mistõttu on leival värske südamlik maitse. Täisterajahu on saadaval kaerakliide, rukki- ja nisuidudega. Seda tüüpi jahu hoitakse tavaliselt pärast selle avamist külmikus, et nisuidud oleksid värsked.
Tatraküpsised on rikkaliku maitsega küpsised, mis sobivad suurepäraselt hommiku- või õhtusöögiks. Irooniline, et need ei ole täistera, hoolimata sellest, et nende nimes on nisu. Tatraküpsised on valmistatud tatrajahust, mis on kiudainerikas ja ka gluteenivaba. Need küpsised asendavad hästi nisuküpsiseid, kuna neil on südamlik maalähedane maitse ilma gluteenita.
Täisteraküpsiste küpsetamine on lihtne protsess, mis sarnaneb tavaliste jahuküpsiste valmistamisega. Alustuseks segatakse täisterajahu piima, või ja küpsetuspulbriga. Neid koostisaineid segatakse kuni taigna konsistentsini. Järgmisena rullitakse tainas taignarulliga lahti ja lõigatakse joogiklaasi või biskviitlõikuriga. Küpsised küpsevad lõpuks ahjus umbes 10 minutit.
Täisteraküpsised on tervisliku süsivesikute dieedi oluline osa. Inimesed, kes järgivad täistera toitumiskavasid, asendavad valge leiva täisteraleiva. Nendel dieetidel soovitatakse valge riisi asemel süüa ka täisterariisi. Komplekssed süsivesikud on lisanud kiudaineid ja muid tervisele kasulikke omadusi, mida tavalistes süsivesikutes ei leidu.
Nisuallergiaga inimesed ei tohiks teraviljaküpsiseid süüa. Paljud neist küpsistest sisaldavad nisuiduseemneid, mis võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Kui inimene peab allergia tõttu gluteenivaba dieeti, peaks ta vältima teraviljaküpsiseid.